高考吃什么？全面的高考飲食攻略

　　高考臨近啦，家長們?yōu)榱撕⒆幽軐Ｐ膹?fù)習(xí)，好好發(fā)揮，可謂操碎了心。合理的飲食，可以增進(jìn)考生的記憶力、減緩學(xué)習(xí)壓力，今天就給大家?guī)�來一份全面的高考飲食攻略�?br />
　　01

　　高考飲食應(yīng)該遵循以下原則

　　一、飲食要衛(wèi)生。高考沖刺正處于關(guān)鍵時(shí)刻，飲食方面首先要注意衛(wèi)生健康，盡量吃熟食少吃生食，盡量吃家里面的食物少去外面吃。

　　二、做考生喜愛的口味。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候做他/她平時(shí)喜歡的口味，可以讓心情更愉悅，熟悉口感的食物也更容易放松，有助于舒緩壓力。

　　三、注意營養(yǎng)搭配。早餐是很重要的一餐，營養(yǎng)要豐富一點(diǎn)；維生素B族的菜品也可以多一點(diǎn)，有助于促進(jìn)食欲和提供大腦能量；蛋白質(zhì)是必不可少的部分，提高記憶力、緩解疲勞都需要它。

　　02

　　高考飲食食材推薦

　　魚類

　　魚類里有人體需要的脂肪酸，脂肪酸不僅健腦，還能營養(yǎng)神經(jīng)，增強(qiáng)大腦的記憶力，學(xué)生每周吃一兩次魚類，對(duì)身體有益。

　　牛奶

　　牛奶應(yīng)該是高考的學(xué)生每天必喝的食品，牛奶里有氨基酸、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以增強(qiáng)體質(zhì)，營養(yǎng)大腦，而且易于被人體消化吸收，每天一杯牛奶，使孩子更強(qiáng)壯。

　　雞蛋

　　雞蛋里有豐富的卵磷脂，不但能保護(hù)大腦，還能增強(qiáng)記憶力，每天吃一兩個(gè)雞蛋，可以維持孩子大腦靈活運(yùn)轉(zhuǎn)，使孩子精力充沛地去完成每天的學(xué)習(xí)任務(wù)。

　　綠豆

　　綠豆可以做成粥或湯，不但能消暑，還能解毒，尤其是夏天炎熱高溫，每天一碗綠豆湯，清涼又?jǐn)』穑瑴p少體內(nèi)毒素，使孩子少生病，順利完成學(xué)業(yè)。

　　香蕉

　　香蕉含有一種物質(zhì)，能幫助人腦產(chǎn)生5-羥色胺，使人心情變得愉快舒暢。對(duì)于考生來說吃香蕉可以穩(wěn)定情緒，避免焦慮與煩躁。

　　獼猴桃

　　獼猴桃含有大量維生素C和鎂，低鈉、高鉀，同時(shí)還是很好的膳食纖維來源，營養(yǎng)密度較高。

　　雞肉

　　雞肉富含酪氨酸，促進(jìn)多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌。這些物質(zhì)可以使思維更敏捷，反應(yīng)更迅速，精力更充沛。

　　山藥

　　山藥可促進(jìn)消化功能，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

　　蓮藕

　　蓮藕的利尿作用，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出，藉此凈化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點(diǎn)蜂蜜調(diào)味直接飲用，也可以小火加溫，加一點(diǎn)糖，趁溫?zé)釙r(shí)喝。

　　03

　　高考菜譜推薦

　　1.薏米芡實(shí)山藥粥

　　薏米芡實(shí)山藥粥食材：薏米、胡蘿卜、青豆。薏米和芡實(shí)用粉碎機(jī)達(dá)成粗粉（用粉碎機(jī)打20秒左右即可），山藥切成公分丁入水中，胡蘿卜切成丁，青豆準(zhǔn)備好。薏米芡實(shí)粉提前用水泡。青豆焯水一下備用。水開后下入泡發(fā)好的薏米芡實(shí)粉糊，開鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。放入青豆在煮3-5分鐘即可。粥做好了，喜歡吃甜的可以此時(shí)放點(diǎn)冰糖粉攪拌均勻即可。

　　2.菌菇筍肉湯

　　香菇2只、金針菇100克、瘦肉50克、嫩竹筍1只；香菇雞茸湯料1包，料酒醬油、鹽適量。瘦肉切絲，料酒醬油拌腌；竹筍去殼切絲，香菇洗凈切絲；金針菇洗凈。純凈水4小碗，入鍋后溫水時(shí)倒入湯料。燒時(shí)劃動(dòng)湯勺，沸時(shí)放入肉絲、筍絲、菌菇類。再沸后2分鐘出鍋，即可。

　　3.香酥鱈魚

　　鱈魚片（約300克）、薯粉2匙；鹽1小撮、椒鹽粉少許、雞精粉1/4匙、胡椒粉少許。 鱈魚洗后吸干水分，兩面均勻抹上1小撮鹽，靜置5分鐘。將腌好的鱈魚兩面沾上干薯粉，待用。油鍋燒熱，鱈魚片兩面煎至金黃色，灑上椒鹽，即可。

　　4.茄汁蒸鱸魚

　　鱸魚、青豆、番茄。將魚頭、魚尾切下，去掉魚的內(nèi)臟，清洗干凈在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷。撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒腌制15分鐘。魚頭魚尾都碼在盤子里，上蒸鍋蒸8分鐘，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。魚蒸好出鍋，倒掉盤中的湯汁。番茄去皮皮，切粒。炒鍋放油，燒熱，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁濃稠，倒入玉米粒、青豆，然后放入白糖、白醋調(diào)味，最后放入水淀粉勾芡，加少許鹽、香油，淋在魚身上即可。

　　5.黃豆龍骨湯

　　龍骨500克、黃豆100克、清水2000毫升、鹽2克、醋及料酒各10毫升、牛奶100毫升、蔥10克、姜10克。將黃豆提前半天泡發(fā)好備用。將骨頭洗干凈，放入砂鍋里，加入清水、料酒、蔥、姜，開火煮。砂鍋煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆和醋。砂鍋蓋子下架一根筷子，以防溢鍋，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右。關(guān)火，加鹽調(diào)味，加牛奶攪拌均勻即可。網(wǎng)上很多人都在問高考前吃什么補(bǔ)腦，這道龍骨湯就是不錯(cuò)的選擇。

　　6.蝦仁蛋包飯

　　蝦仁入沸水燙一下、洋蔥切小丁、姜切末;起鍋加入1大匙油放入洋蔥丁炒香，加入蝦仁後加調(diào)味料，和白飯炒勻後加蔥花備用;蛋汁煎成蛋皮放入炒好的飯後排盤，食用時(shí)再淋上少許番茄醬即可。特點(diǎn)：形美軟嫩，口味鮮香。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，是高考考生不可或缺的營養(yǎng)補(bǔ)充品。

　　04

　　高考前食譜舉例

　　食譜1

　　早餐：花樣面食2～4兩、牛奶1杯、雞蛋1個(gè)、各種小菜若干、香蕉1根。

　　午餐：米飯2～4兩、鮮玉米1.5兩、熘豬肝黃瓜、冬瓜丸子、拌三絲、西瓜。

　　晚餐：米飯1.5～3兩、紅薯1.5兩、紅燒帶魚、蝦皮香菇炒油菜、小蔥拌豆腐、蘋果1個(gè)。

　　食譜2

　　早餐：花樣饅頭2～4兩、牛奶1杯、雞蛋1個(gè)、各種小菜若干、梨1個(gè)。

　　午餐：米飯2～4兩、鮮玉米1.5兩、黃燜雞塊、肉片炒大白菜油面筋、醋熘綠豆芽、西瓜。

　　晚餐：米飯1.5～3兩、紅薯1.5兩、紅燒帶魚、熘肝尖黃瓜胡蘿卜、番茄雙色圓白菜、獼猴桃1個(gè)。

　　食譜3

　　早餐：花樣面食2～4兩、牛奶1杯、雞蛋1個(gè)、各種小菜若干、蘋果1個(gè)。

　　午餐：米飯2～4兩、鮮玉米1.5兩、芫荽爆里脊絲、火腿木耳、雙色菜花、海米燒扁豆、西瓜。

　　晚餐：米飯1.5～3兩、紅薯1.5兩、沙鍋丸子小白菜、魚香肉絲、芹菜香干、香蕉1個(gè)。

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