高考吃什么？全面的高考飲食攻略
2020-06-06 14:57:52網絡整理
高考臨近啦，家長們?yōu)榱撕⒆幽軐Ｐ膹土暎煤冒l(fā)揮，可謂操碎了心。合理的飲食，可以增進考生的記憶力、減緩學習壓力，今天就給大家?guī)硪环萑娴母呖硷嬍彻ヂ浴?br />
01
高考飲食應該遵循以下原則
一、飲食要衛(wèi)生。高考沖刺正處于關鍵時刻，飲食方面首先要注意衛(wèi)生健康，盡量吃熟食少吃生食，盡量吃家里面的食物少去外面吃。
二、做考生喜愛的口味。因為這個時候做他/她平時喜歡的口味，可以讓心情更愉悅，熟悉口感的食物也更容易放松，有助于舒緩壓力。
三、注意營養(yǎng)搭配。早餐是很重要的一餐，營養(yǎng)要豐富一點；維生素B族的菜品也可以多一點，有助于促進食欲和提供大腦能量；蛋白質是必不可少的部分，提高記憶力、緩解疲勞都需要它。
02
高考飲食食材推薦
魚類
魚類里有人體需要的脂肪酸，脂肪酸不僅健腦，還能營養(yǎng)神經，增強大腦的記憶力，學生每周吃一兩次魚類，對身體有益。
牛奶
牛奶應該是高考的學生每天必喝的食品，牛奶里有氨基酸、蛋白質和鈣質，可以增強體質，營養(yǎng)大腦，而且易于被人體消化吸收，每天一杯牛奶，使孩子更強壯。
雞蛋
雞蛋里有豐富的卵磷脂，不但能保護大腦，還能增強記憶力，每天吃一兩個雞蛋，可以維持孩子大腦靈活運轉，使孩子精力充沛地去完成每天的學習任務。
綠豆
綠豆可以做成粥或湯，不但能消暑，還能解毒，尤其是夏天炎熱高溫，每天一碗綠豆湯，清涼又敗火，減少體內毒素，使孩子少生病，順利完成學業(yè)。
香蕉
香蕉含有一種物質，能幫助人腦產生5-羥色胺，使人心情變得愉快舒暢。對于考生來說吃香蕉可以穩(wěn)定情緒，避免焦慮與煩躁。
獼猴桃
獼猴桃含有大量維生素C和鎂，低鈉、高鉀，同時還是很好的膳食纖維來源，營養(yǎng)密度較高。
雞肉
雞肉富含酪氨酸，促進多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌。這些物質可以使思維更敏捷，反應更迅速，精力更充沛。
山藥
山藥可促進消化功能，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
蓮藕
蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出，藉此凈化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。
03
高考菜譜推薦
1.薏米芡實山藥粥
薏米芡實山藥粥食材：薏米、胡蘿卜、青豆。薏米和芡實用粉碎機達成粗粉（用粉碎機打20秒左右即可），山藥切成公分丁入水中，胡蘿卜切成丁，青豆準備好。薏米芡實粉提前用水泡。青豆焯水一下備用。水開后下入泡發(fā)好的薏米芡實粉糊，開鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。放入青豆在煮3-5分鐘即可。粥做好了，喜歡吃甜的可以此時放點冰糖粉攪拌均勻即可。
2.菌菇筍肉湯
香菇2只、金針菇100克、瘦肉50克、嫩竹筍1只；香菇雞茸湯料1包，料酒醬油、鹽適量。瘦肉切絲，料酒醬油拌腌；竹筍去殼切絲，香菇洗凈切絲；金針菇洗凈。純凈水4小碗，入鍋后溫水時倒入湯料。燒時劃動湯勺，沸時放入肉絲、筍絲、菌菇類。再沸后2分鐘出鍋，即可。
3.香酥鱈魚
鱈魚片（約300克）、薯粉2匙；鹽1小撮、椒鹽粉少許、雞精粉1/4匙、胡椒粉少許。 鱈魚洗后吸干水分，兩面均勻抹上1小撮鹽，靜置5分鐘。將腌好的鱈魚兩面沾上干薯粉，待用。油鍋燒熱，鱈魚片兩面煎至金黃色，灑上椒鹽，即可。
4.茄汁蒸鱸魚
鱸魚、青豆、番茄。將魚頭、魚尾切下，去掉魚的內臟，清洗干凈在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷。撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒腌制15分鐘。魚頭魚尾都碼在盤子里，上蒸鍋蒸8分鐘，關火后再虛蒸5分鐘。魚蒸好出鍋，倒掉盤中的湯汁。番茄去皮皮，切粒。炒鍋放油，燒熱，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁濃稠，倒入玉米粒、青豆，然后放入白糖、白醋調味，最后放入水淀粉勾芡，加少許鹽、香油，淋在魚身上即可。
5.黃豆龍骨湯
龍骨500克、黃豆100克、清水2000毫升、鹽2克、醋及料酒各10毫升、牛奶100毫升、蔥10克、姜10克。將黃豆提前半天泡發(fā)好備用。將骨頭洗干凈，放入砂鍋里，加入清水、料酒、蔥、姜，開火煮。砂鍋煮開后撇去浮沫，轉小火，加入黃豆和醋。砂鍋蓋子下架一根筷子，以防溢鍋，小火慢燉1個半小時左右。關火，加鹽調味，加牛奶攪拌均勻即可。網上很多人都在問高考前吃什么補腦，這道龍骨湯就是不錯的選擇。
6.蝦仁蛋包飯
蝦仁入沸水燙一下、洋蔥切小丁、姜切末;起鍋加入1大匙油放入洋蔥丁炒香，加入蝦仁後加調味料，和白飯炒勻後加蔥花備用;蛋汁煎成蛋皮放入炒好的飯後排盤，食用時再淋上少許番茄醬即可。特點：形美軟嫩，口味鮮香。雞蛋含有豐富的蛋白質，是高考考生不可或缺的營養(yǎng)補充品。
04
高考前食譜舉例
食譜1
早餐：花樣面食2～4兩、牛奶1杯、雞蛋1個、各種小菜若干、香蕉1根。
午餐：米飯2～4兩、鮮玉米1.5兩、熘豬肝黃瓜、冬瓜丸子、拌三絲、西瓜。
晚餐：米飯1.5～3兩、紅薯1.5兩、紅燒帶魚、蝦皮香菇炒油菜、小蔥拌豆腐、蘋果1個。
食譜2
早餐：花樣饅頭2～4兩、牛奶1杯、雞蛋1個、各種小菜若干、梨1個。
午餐：米飯2～4兩、鮮玉米1.5兩、黃燜雞塊、肉片炒大白菜油面筋、醋熘綠豆芽、西瓜。
晚餐：米飯1.5～3兩、紅薯1.5兩、紅燒帶魚、熘肝尖黃瓜胡蘿卜、番茄雙色圓白菜、獼猴桃1個。
食譜3
早餐：花樣面食2～4兩、牛奶1杯、雞蛋1個、各種小菜若干、蘋果1個。
午餐：米飯2～4兩、鮮玉米1.5兩、芫荽爆里脊絲、火腿木耳、雙色菜花、海米燒扁豆、西瓜。
晚餐：米飯1.5～3兩、紅薯1.5兩、沙鍋丸子小白菜、魚香肉絲、芹菜香干、香蕉1個。
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