2019年高考生物知識點： 細胞中的糖類和脂質(zhì)(2)

　　脂質(zhì)分類      類脂：磷脂 （膜結(jié)構(gòu)基本骨架，腦、卵、大豆中磷脂較多）

　　固醇類：膽固醇、性激素、VD、醛固酮、維持代謝和生殖過程

　　提升突破

　　單糖：葡萄糖、核糖、脫氧核糖（單糖動植物都有）

　　植物二糖：蔗糖、麥芽糖

　　糖的分類     動物二糖：乳糖

　　植物多糖：纖維素、淀粉

　　動物多糖：糖元（肝糖元、肌糖元）

　　可溶性還原糖：果糖、葡萄糖、麥芽糖

　　"糖類"小專題知識歸納：

　　Ⅰ．糖類的化學(xué)組成、種類和結(jié)構(gòu)

　　(1)化學(xué)組成和種類

　　(2)葡萄糖、核糖、脫氧核糖的結(jié)構(gòu)簡式，可聯(lián)系的內(nèi)容有：組成糖類的化學(xué)元素，核糖、脫氧核糖、葡萄糖的化學(xué)式和結(jié)構(gòu)簡式，蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖元的化學(xué)式，單糖、二糖、多糖的分布和功能。

　　Ⅱ．幾種糖的性質(zhì)

　　(1)葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)。①還原性，可聯(lián)系的內(nèi)容有：銀鏡反應(yīng)，用班氏試劑進行尿糖的測定，用斐林試劑進行組織中還原性糖的測定；②能跟酸起酯化反應(yīng)；③氧化反應(yīng)，可聯(lián)系的內(nèi)容有：動、植物細胞進行有氧呼吸和無氧呼吸時的比較，厭氧發(fā)酵(酒精發(fā)酵、乳酸發(fā)酵)，兼性厭氧型微生物--酵母菌。

　　(2)蔗糖和麥芽糖的化學(xué)性質(zhì)。①蔗糖不具有還原性，而麥芽糖具有還原性，可聯(lián)系的內(nèi)容有：還原性糖(還有果糖)與非還原性糖的鑒定；②水解反應(yīng)，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，而麥芽糖水解生成兩分子葡萄糖，可聯(lián)系的內(nèi)容有：蔗糖不具有還原性，而它的水解產(chǎn)物具有還原性。

　　(3)淀粉的化學(xué)性質(zhì)。①跟碘作用呈現(xiàn)藍色，可聯(lián)系的內(nèi)容有：用碘液檢驗淀粉；②水解反應(yīng)，可聯(lián)系的內(nèi)容有：食物中淀粉的化學(xué)性消化的過程，工業(yè)上用硫酸等無機酸作催化劑水解制葡萄糖。

　　(4)纖維素的化學(xué)性質(zhì):水解反應(yīng)；

　　Ⅲ．糖類的功能：是生物體進行生命活動的主要能源物質(zhì)。

　　1．糖原經(jīng)過酶的催化作用，最終氧化分解成(　　)

　　A．麥芽糖         B．蔗糖        C．葡萄糖       D．CO2和H2O

　　【解析】　糖原經(jīng)過不同酶的催化作用其產(chǎn)物不同，若在水解酶的催化下完全水解，其產(chǎn)物是其基本組成單位葡萄糖；若在呼吸酶的催化下完全氧化分解，其最終產(chǎn)物是CO2和H2O。

　　【答案】　D

　　2．(2011·四川高考)下圖表示油菜種子在成熟過程中種子質(zhì)量和有機物相對含量的變化趨勢，下列相關(guān)敘述不正確的是(　　)

　　A．大量糖類輸入并參與代謝，導(dǎo)致種子質(zhì)量不斷增加

　　B．細胞代謝利用大量糖類，導(dǎo)致淀粉含量降低

　　C．糖類不斷轉(zhuǎn)化為脂質(zhì)，導(dǎo)致脂質(zhì)含量持續(xù)增加

　　D．糖類不轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，導(dǎo)致含氮物質(zhì)含量不變

　　【解析】　分析圖像可以看出，油菜種子在成熟的過程中，可溶性糖和淀粉含量都減少，而脂肪的含量及種子的總質(zhì)量迅速增加，有機物主要以脂肪的形式儲存在油菜種子中，可見大量的糖類輸入主要參與脂肪的合成，細胞代謝過程中，大量糖類轉(zhuǎn)化為脂質(zhì)是淀粉含量降低的主要原因，A、B、C選項都正確。含氮物質(zhì)含量在種子成熟過程中基本保持穩(wěn)定，可知細胞代謝中蛋白質(zhì)的消耗與合成保持平衡，D選項錯誤。

　　【答案】　D