家長必讀：2012高考沖刺階段營養(yǎng)食譜
2012-06-01 11:00:02華商報文章作者：宮志芳
一年一度的高考即將到來，考生緊張備考時，考生家長比考生更緊張，在飲食上想做到盡善盡美。可是，有些家長制定的高考食譜卻存在誤區(qū)，如果大魚大肉攝入過多，將會影響主食的攝入量，主食含有碳水化合物，它是大腦主要的能量來源，攝取過少，考生易產(chǎn)生疲倦感。如何安排正確的高考飲食，我們專門找來營養(yǎng)專家為考生們量身制定了高考食譜，西安營養(yǎng)學會公共營養(yǎng)師分會副秘書長、國家高級公共營養(yǎng)師張婳還給出了以下八條建議。
一、主食 以谷類為主，適當吃些燕麥片、雜糧和薯類。目的是補充足量的糖類，保證大腦的能源供給。高中生每日谷類參考攝入量300-500g。
二、副食 攝入適量的動物性食物、堅果。如魚、畜禽肉、蛋類等，每日約200g，海魚富含DHA，可以提高大腦功能。食用動物肝臟、魚類、紅肉、橙黃色蔬菜等食物對緩解眼睛疲勞有很多益處；蔬菜和水果提供豐富的礦物質(zhì)、維生素C和膳食纖維。
三、每日飲奶 每日飲奶約250ml，維持血鈣的穩(wěn)定，保證情緒的穩(wěn)定。
四、科學的烹調(diào) 烹調(diào)以清淡為主，盡量少用油炸、烘烤的烹調(diào)方法。
五、合理安排餐次 一日三餐，早餐吃好，午餐豐富，晚餐要清淡易消化。有些學生晚上復習時間長，可適當增加一點晚餐。
六、合理補充水分 水的補充宜少量多次，切忌暴飲，尤其不宜過多冷飲。除了正常飲水外，可適當選擇一些有營養(yǎng)飲料，如酸奶、綠豆湯、鮮果汁等。
七、注意飲食衛(wèi)生，預防病從口入 只要注意飲食的合理搭配，做到平衡營養(yǎng)，就不必進食補品補藥，更不應胡亂服用藥品或補品。八、調(diào)整好心態(tài) 此時家長不宜太多過問有關學習事宜，有時家長的“關心”會給孩子造成心理負擔。
九、高考兩天不要突然改變考生的食譜事實上，考前改變孩子口味是大忌，孩子可能會因此產(chǎn)生腸道不耐受，導致腹瀉、腹脹甚至食物過敏。
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