10種蔬菜有哪些搭配禁忌

2024-10-15 15:23:51網(wǎng)絡(luò)整理

　　合理的膳食構(gòu)成科學而營養(yǎng)地搭配，是維持人體健康(健康食品)的重要方面。

　　要正確食用蔬菜(蔬菜食品)，除盡量減少其維生素(維生素食品)損失和毒性外，更重要是正確地搭配。

　　下面介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對你能有所幫助。

　　蔬菜搭配有講究

　　1．蘿卜(萊菔、蘆菔)

　　嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參(人參食品)時也應(yīng)忌食。

　　[紅白蘿卜不要一起吃]許多媽媽喜歡把白蘿卜和胡蘿卜切成絲做成小菜，外觀上看，顏色紅白相間，不僅清脆爽口，也讓寶寶(寶寶食品)胃口大開。但營養(yǎng)專家指出，這種吃蘿卜的方法很不科學……

　　2．甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。

　　[不宜過量吃紅薯]紅薯的營養(yǎng)很豐富，但紅薯不能吃太多……

　　3．韭菜(起陽草、懶人菜)

　　不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜(蜂蜜食品)同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。

　　[韭菜--天然免費“偉哥”]韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是現(xiàn)今的「威而剛」，不但是調(diào)味的佳品，而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處于領(lǐng)先地位；此外，還有鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)等礦物質(zhì)。

　　4．茄子(落蘇、昆侖紫瓜)

　　忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　[醫(yī)食同源話茄子]經(jīng)科學分析發(fā)現(xiàn)，茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)，是一種價廉物美的佳蔬。

　　5．菠菜(菠棱萊、赤根菜)

　　[菠菜忌與豆腐同吃]不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。[豆腐和魚同吃好]

　　[菠菜不宜炒豬肝]豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素Ｃ較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素Ｃ氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。

　　6．南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果(水果食品)同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　[警惕：南瓜不能降糖]

　　7．竹筍(筍)

　　不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。

　　[吃筍過多易過敏]春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛，然而醫(yī)生提醒大家，吃春筍小心過敏，尤其是老人、兒童(兒童食品)不宜多吃，每餐最好不要超過半根。