高三家長走出飲食誤區 高三考生如何科學進食

　　高考一天天逼近，考生們的飲食牽動著眾家長的心。一些營養學專家、教授在接受記者采訪時說，很多家長對考前營養存在觀念上的誤區。如食物不厭其多，進補唯求速效等，反而“弄巧成拙”。家長們應走出誤區，使考生科學進食。

　　誤區一：貪多求快

　　專家指出，盡管人人都知道身體的健康要靠長期的均衡營養來維持，但因高考已近，很多人希望通過短短一、兩個星期來達到迅速補充營養的目的。食物不嫌其多，進補唯求速效。其實，貪多求快不僅毫無益處，而且會帶來危害。如吃得過飽，食物在胃腸中消化需要大量血液，腦內血液供氧減少，會導致大腦遲鈍，思維不敏捷。

　　誤區二：青睞保健品

　　許多家長將服用保健品視為補充營養的最佳途徑。對此，專家提醒：不要對保健品期望過高。保健品不是營養素，它沒有直接療效，目前保健品市場較亂，不排除有假冒偽劣產品存在的可能性。

　　飲食原則均衡營養

　　專家還指出，均衡營養是考前飲食行為的一個重要原則。大腦功能的強弱與食物的酸堿性質有關。當攝取食物酸堿平衡時，大腦處于最佳功能狀態；當酸性或堿性過高時，大腦功能就會衰退。因此，日常飲食中應注意營養均衡，切不可偏食。其次需堅持適當性原則。考前關鍵時期，要重點選擇有利于發揮大腦功能的食物。如維生素B有助于加強記憶；鈣元素有助于穩定情緒；胡蘿卜和魚等能為大腦提供更多營養。

　　專家建議少談學習

　　專家們介紹，考前胃口不佳主要是由于精神壓力太大，身體功能出現一定程度的紊亂，導致口舌苦澀，進食無味且不覺饑餓；保健品服用過多，且大多味甜，也直接影響進食。

　　怎樣消除這些不良因素并增進食欲，專家建議：在餐桌上盡量避免談及學習，以免考生因心理負擔過重而降低食欲；菜肴清淡，少油膩，不能太甜、太咸或刺激性太強；胃口不好時，可依習慣適當吃點酸、辣；花樣多變，注意菜的色、香、味。

　　吃出明眸緩解眼疲

　　高考備戰的考生整天埋頭于書山題海之中，眼睛的疲勞自不必說。下面就介紹幾種有益眼睛健康的營養素。

　　1.蛋白質：視網膜上桿體細胞的功能主暗視，錐體細胞則主明視。桿體細胞對微弱光線之所以敏感，是因為它包含一種特殊的視素質。視素質是由蛋白質和維生素A合成的，缺乏它便會引起夜盲癥、白內障等眼疾。因此，為了保護視力，首先應補充優質的蛋白質，應多吃富含蛋白質的瘦肉、魚肉、乳蛋和大豆制品等。

　　2.鈣：鈣是神經中的“信使”，參與神經中的形形色色的神經活動。神經細胞缺鈣，容易出現疲勞和注意力分散。含鈣豐富的食品有蝦皮、海帶、發菜、豆類及豆制品、核桃、瓜子等。還應注意選食含植酸少的蔬菜，以及適量補充維生素D，以利于鈣的吸收。

　　3.鋅：鋅能夠增強神經敏感度。缺鋅會影響維生素A在體內的吸收。鋅還參與肝臟、視網膜組織細胞內視黃醇還原酶的組成，直接影響維生素A的代謝及視黃醇的作用。缺鋅時視素質合成會產生障礙，從而影響錐狀細胞的辨色功能。因而補充維生素A的同時還應補充鋅。多吃含鋅豐富的牡蠣、瘦肉等食物。

　　4.硒：在人體多種組織細胞中，以眼睛的含硒量為最高，硒是維持視力最重要的元素。在動物中，山鷹是視力最敏銳的動物之一。它眼睛中的含硒量超過人眼睛的一百倍。蔬菜、水果中含硒量除了大蒜、洋蔥、食用菌外，一般都很低。因此，應多吃含硒豐富的海產品、牛腎、豬腎、肉類、大米等。