南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程

　　A培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面各項(xiàng)工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的工程技術(shù)人才。

　　B培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究方面基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面基本能力。

　　畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾個(gè)方面的知識(shí)和能力：

　　掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；掌握食品分析、檢測(cè)的方法；具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)；掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

　　C培養(yǎng)對(duì)象：本科，四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

　　D師資情況：教師38名，其中教授14名，副教授13名。

　　E主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程

　　F主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

　　G主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括工藝實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等、一般安排30周。

　　H主要專業(yè)實(shí)踐：農(nóng)產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、發(fā)酵食品、食品檢驗(yàn)。

　　I收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：4600元／年

　　J學(xué)生繼續(xù)深造方向：畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制、食品微生物及其生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程、食品營(yíng)養(yǎng)與化學(xué)等專業(yè)方向、本科生考研升學(xué)率約14％。另有8％的本科生赴法國(guó)、荷蘭留學(xué)。

　　K學(xué)生就業(yè)情況：就業(yè)率96％，去向主要是在食品科技領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等工作。

　　L聯(lián)系方式：朱筱玉025-84395686

　　E-mail:zhuxiaoyu@njau.edu.cn