提取色素時碳酸鈣的作用
來源：高考網整理 2023-01-31 09:31:31
碳酸鈣的作用是中和有機酸 保護葉綠素不被破壞 二氧化硅的作用是使葉片研磨充分層析液不能沒及濾液細線,是為了防止濾液細線上的色素溶解到層析液中,導致實驗失敗。
1提取色素的實驗
色素提取實驗中碳酸鈣的作用主要體現在,碳酸鈣的存在能呵護被提取出來的色素、避免它被破壞掉,這樣才能真正提取到對后期有用的色素,并且將它保留下來。
1、選取葉子。此實驗必須選擇綠色且容易研磨的葉子，所以一般選擇鮮嫩的菠菜來葉，而且量不宜過多但也不能過少。過多不易研磨，過少則色素量太少
2、研磨。研磨時注意先將葉子剪碎放入研自磨，研磨前還必須加入適量的二氧化硅、乙醇和碳酸鈣。此過程中三種物質必須先加，研磨要迅速，否者色素容易揮發，研磨完畢要保存好。
3、過濾。過濾選擇的是單層尼龍布，不能是濾紙。因為濾紙孔特別小，而且吸附能力特別強，所以需要用紗布較好。
4、制作濾紙條。制作濾紙條時必須剪去一端的兩個角，并且在靠近剪去角的一端畫鉛筆細線，注意此細線必須細而且直。
5、畫濾液細線。化濾液細線可以用兩種方法，一種是用毛細吸管一滴滴沿著濾紙條上的細線來畫，必須保證濾液不擴散。在畫細線的時候要先干燥之后再畫一次，目的是有更多的色素。另一種方法是用蓋玻片沾一下濾液，再像印章一樣印在濾液細線上。
6、分離色素。將剛才畫好的濾紙條放入到層析液中。此過程必須注意不能讓濾液細線被層析液淹沒，而且需要蓋好蓋子，因為層析液有毒而且易揮發。
7、干燥濾紙條。一段時間后取出濾紙條，可以吹干，也可以用風扇加速干燥，一段時間就能觀察到濾紙條上出現的色素帶。
2碳酸鈣為什么可以防止色素被破壞
因為色素中含有鎂離子，而葉綠體基質中還有氫離子，可以替換鎂離子，破壞色素，加入碳酸鈣消耗氫，可以防止色素被破壞。
葉綠素的提取與分離實驗中，要想提取色素，需要將細胞完整性破壞掉，這就有可能使細胞中的有機酸釋放出來對色素形成破壞。碳酸鈣可以中和掉有機酸，防止色素被破壞。
碳酸鈣可以中和有機酸細胞液 ( 具有微酸性) 流出，酸性的細胞液就會直接與葉綠體中的色素接觸，致使葉綠素的分子結構遭到破壞，使葉綠素失鎂，呈黃褐色。
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