真菌有什么特征

　　真菌可直接作用于菌體細(xì)胞，抗生素則能選擇性地作用于菌體細(xì)胞DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成系統(tǒng)的特定環(huán)節(jié)，干擾細(xì)胞的代謝作用，妨礙生命活動(dòng)或使停止生長(zhǎng)，甚至死亡。而不同于無(wú)選擇性的普通消毒劑或殺菌劑。

　　1真菌的特征：

　　1、真菌可直接作用于菌體細(xì)胞，抗生素則能選擇性地作用于菌體細(xì)胞DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成系統(tǒng)的特定環(huán)節(jié)，干擾細(xì)胞的代謝作用，妨礙生命活動(dòng)或使停止生長(zhǎng)，甚至死亡。而不同于無(wú)選擇性的普通消毒劑或殺菌劑。

　　2、真菌具有選擇性，抗生素的作用具有選擇性，不同抗生素對(duì)不同病原菌的作用不一樣。對(duì)某種抗生素敏感的病原菌種類(lèi)稱(chēng)為該抗生素的抗生譜（抗菌譜）。

　　3、真菌有固定的細(xì)胞核，屬真核生物。

　　4、真菌營(yíng)養(yǎng)體簡(jiǎn)單，大多為菌絲體。

　　5、營(yíng)養(yǎng)方式異養(yǎng)型（腐生和寄生），無(wú)光合色素。真菌大多腐生，以已死的有機(jī)體作為營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。少數(shù)寄生的真菌主要寄生在活植物上。

　　6、真菌的繁殖方式為產(chǎn)生各種類(lèi)型的孢子。常用中藥?kù)`芝、茯苓、豬苓、馬勃、蟲(chóng)草、豬苓、烏靈參、桑黃、云芝、樹(shù)舌、木梯等便是幾種真菌類(lèi)中藥。

　　2真菌的分類(lèi)

　　真菌可以分為酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌）。真菌是一種具真核的、產(chǎn)孢的、無(wú)葉綠體的真核生物。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了十二萬(wàn)多種真菌。真菌獨(dú)立于動(dòng)物、植物和其他真核生物，自成一界。

　　1.酵母菌

　　酵母菌一般指酵母，酵母是基因克隆實(shí)驗(yàn)中常用的真核生物受體細(xì)胞，培養(yǎng)酵母菌和培養(yǎng)大腸桿菌一樣方便。酵母是一種單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類(lèi)的單元。

　　2.霉菌

　　霉菌是真菌的一種，其特點(diǎn)是菌絲體較發(fā)達(dá)，無(wú)較大的子實(shí)體。同其他真菌一樣，也有細(xì)胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。

　　霉菌有著極強(qiáng)的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣的。雖然霉菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發(fā)展成新個(gè)體，但在自然界中，霉菌主要依靠產(chǎn)生形形色色的無(wú)性或有性孢子進(jìn)行繁殖。

　　3.蕈菌

　　蕈菌在自然界中還生長(zhǎng)著一類(lèi)肉眼可見(jiàn)的大型真菌子實(shí)體，它們屬于真菌的子囊菌亞門(mén)和擔(dān)子菌亞門(mén)，其中大多數(shù)都屬于擔(dān)子菌亞門(mén)。蕈菌是真菌中進(jìn)化最高級(jí)的，能產(chǎn)生肉眼可見(jiàn)、供人采摘的子實(shí)體，通常包括人們所稱(chēng)的蘑菇、木耳等。
 

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