所有細胞都有磷脂？
來源：網(wǎng)絡(luò)整理 2020-09-07 20:01:08
正確。只要能稱為細胞，就必須具備細胞結(jié)構(gòu)，首先就是外面的細胞膜，這是細胞與環(huán)境分隔開的邊界，而細胞膜的主要組成物質(zhì)就是磷脂和蛋白質(zhì)，磷脂雙分子層作為基本骨架，蛋白質(zhì)分子鑲嵌其中.所以細胞中都含有蛋白質(zhì)和磷脂。
1知識拓展
至今，人們已發(fā)現(xiàn)磷脂幾乎存在于所有機體細胞中，在動植物體重要組織中都含有較多磷脂。動物磷脂主要來源于蛋黃、牛奶、動物體腦組織、肝臟、腎臟及肌肉組織部分。植物磷脂主要存在于油料種子，且大部分存在于膠體相內(nèi)，并與蛋白質(zhì)、糖類、脂肪酸、菌醇、維生素等物質(zhì)以結(jié)合狀態(tài)存在，是一類重要的油脂伴隨物。在制油過程中，磷脂隨油而出，毛油中磷脂含量以大豆毛油含量最高，所以大豆磷脂是最重要植物磷脂來源。
磷脂是一類含有磷酸的脂類，機體中主要含有兩大類磷脂，由甘油構(gòu)成的磷脂稱為甘油磷脂（phosphoglyceride）；由神經(jīng)鞘氨醇構(gòu)成的磷脂，稱為鞘磷脂（sphingolipid）。其結(jié)構(gòu)特點是：具有由磷酸相連的取代基團（含氨堿或醇類）構(gòu)成的親水頭（hydrophilic head）和由脂肪酸鏈構(gòu)成的疏水尾（hydrophobic tail）。在生物膜中磷脂的親水頭位于膜表面，而疏水尾位于膜內(nèi)側(cè)。磷脂是重要的兩親物質(zhì)，它們是生物膜的重要組分、乳化劑和表面活性劑。
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