2020年揚州大學烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)對口單獨招生章程

一、學校基本情況

招生代碼：1381

院校全稱：揚州大學

院校性質(zhì)：省部共建、省屬重點綜合性大學

學歷層次：本科

學習年限：全日制學習4年

二、招生計劃

以江蘇省教育廳核定公布的計劃為準。

三、招生范圍及對象

具有本省戶籍或取得本省學籍，且符合普通高校招生報名基本條件的中等職業(yè)學校(含普通中專、職業(yè)中專、職業(yè)高中、成人中專、技工學校，以下簡稱“中職校”)的應、往屆畢業(yè)生。

四、專業(yè)技能考試時間、科目及內(nèi)容

1.各地級市考生按下表規(guī)定的時間進行報到、考試：

　　2.報到時領(lǐng)取準考證并按規(guī)定繳納考試費160元。報到地址：揚州大學揚子津校區(qū)（揚州市華揚西路196號）揚州大學旅游烹飪學院·食品科學與工程學院。

　　3.專業(yè)技能考試由四門組成，考試時間總共105分鐘，總成績滿分為300分。

　　⑴基礎(chǔ)刀功（20%，60分），包括常用刀工、優(yōu)化刀工。以給定原料，在規(guī)定時間內(nèi)加工成一定規(guī)格質(zhì)量的料形。

　　⑵面皮搟制（20%，60分），包括餃皮、燒賣皮、餛飩皮。在規(guī)定的時間內(nèi)按一定的要求搟制成皮。

　　⑶冷盤拼擺（30%，90分），包括單拼、雙拼、三拼。在規(guī)定的時間內(nèi)按一定的要求將原料拼擺成形。

　　⑷熱菜制作（30%，90分），包括掛霜類、拔絲類、油爆類、滑炒類、脆熘類、滑熘類、煎貼類、水汆類、紅燒類等十類。主要考核考生運用常用烹調(diào)方法制作菜肴的技能水平和對基本功菜肴的掌握。

　　文化統(tǒng)考內(nèi)容及時間由省教育考試院統(tǒng)一另行安排。

　　五、錄取規(guī)則

　　堅持“公平、公正、公開”的原則，由省教育考試院統(tǒng)一組織，實行遠程網(wǎng)上錄取。

　　1.身體健康狀況要求：所有考生均須參加身體健康狀況檢查（以下簡稱“體檢”），無體檢信息的考生不得參加對口單招錄取。體檢工作由各市、縣（市、區(qū)）招辦和教育局職教部門共同負責，按照普通高校招生體檢標準和要求進行。報考烹飪專業(yè)考試的考生須提前進行轉(zhuǎn)氨酶檢查。體檢工作截止日期為2020年4月15日。

　　2.報考該專業(yè)的考生必須通過省教育考試院統(tǒng)一組織的文化統(tǒng)考及專業(yè)聯(lián)考委組織的專業(yè)技能考試。

　　3.錄取辦法：

　　⑴調(diào)檔

　　我校在綜合素質(zhì)評價和身體健康狀況檢查合格的前提下，對符合招生條件，成績達到省錄取最低控制分數(shù)線并符合投檔要求的考生，按照不超過學校招生計劃數(shù)的103%以內(nèi)從高分到低分提出調(diào)閱考生檔案比例。

　　⑵錄取

　　充分尊重考生志愿，嚴格實行德智體全面衡量，按文化基礎(chǔ)課+專業(yè)綜合理論+專業(yè)技能操作累計總分擇優(yōu)錄取。如考生總分相同則按其專業(yè)技能成績由高到低錄取。

　　⑶獎勵與照顧政策按《省教育廳關(guān)于印發(fā)江蘇省2020年普通高校對口中等職業(yè)學校畢業(yè)生單獨招生工作實施辦法的通知》（蘇教考〔2019〕23號）規(guī)定執(zhí)行。

　　⑷網(wǎng)上錄取結(jié)束后，我校根據(jù)錄取結(jié)果打印錄取通知書，加蓋我校印章后直接寄送被錄取考生，并同時通過“揚州大學本科生招生網(wǎng)”向社會公布。

　　六、學歷證書

　　按照國家規(guī)定頒發(fā)揚州大學畢業(yè)證書；符合學位授予條件者，由校學位委員會頒發(fā)揚州大學工學士學位證書。

　　七、收費標準及獎勵、資助措施

　　1.收費標準

　　按照國家教育部、江蘇省教育廳和省物價局的有關(guān)文件精神執(zhí)行。具體收費標準可在揚州大學本科生招生網(wǎng)公告欄查閱。隨錄取通知書一起寄發(fā)的《揚州大學新生入學須知》也將告知具體收費標準。

　　2.獎助學金

　　設立獎助學金項目20余項，年發(fā)放獎助學金總額度超過3000萬元。

　　3.資助經(jīng)濟困難學生完成學業(yè)的措施：

　　⑴國家助學金；

　　⑵勤工助學基金；

　　⑶困難補助；

　　⑷生源地信用助學貸款、校園地國家助學貸款；

　　⑸伯藜助學金、校友助學金等社會資助。

　　八、監(jiān)督機制

　　1.烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)對口單獨招生專業(yè)技能考試及錄取工作在學校招生工作領(lǐng)導小組領(lǐng)導下，按照公平公正、公開透明、集體決策的原則開展，烹飪類專業(yè)對口單獨招生考試考點工作委員會組織實施專業(yè)技能考試，招生辦公室負責錄取工作。

　　2.技能考試及錄取工作設立專門的監(jiān)督組，對考試及錄取全過程進行監(jiān)督。同時接受學校紀委及省教育考試院的監(jiān)督。

　　3.凡發(fā)現(xiàn)弄虛作假、違規(guī)違紀的學校、單位、考生和工作人員，一經(jīng)查實，依據(jù)《國家教育考試違規(guī)處理辦法》（教育部令第33號）和《普通高等學校招生違規(guī)行為處理暫行辦法》（教育部令第36號）相關(guān)處罰規(guī)定予以處理。構(gòu)成犯罪的，將移送司法部門依法追究刑事責任。

　　4.監(jiān)督電話：0514-87972358、15150825644。

　　九、咨詢、聯(lián)系方式

　　校址：江蘇省揚州市大學南路88號

　　網(wǎng)址：揚州大學本科生招生網(wǎng)https://zhaoban.yzu.edu.cn

　　招辦通訊地址：江蘇省揚州市大學南路88號

　　聯(lián)系人：王老師

　　聯(lián)系電話：0514-87971626

　　旅游烹飪學院·食品科學與工程學院通訊地址：江蘇省揚州市邗江區(qū)華揚西路196號

　　聯(lián)系人：趙老師

　　聯(lián)系電話：0514-87978096

　　十、本章程由揚州大學招生辦公室負責解釋。如果國家或江蘇省相關(guān)政策有所調(diào)整，我校也將做出相應調(diào)整。

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