高一化學(xué)教案：《關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡》教學(xué)設(shè)計(jì)(2)

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 2018-11-25 12:31:51

　　三、教學(xué)目標(biāo)分析

　　（一）本章課程標(biāo)準(zhǔn)與模塊的學(xué)習(xí)要求

主題1 化學(xué)與健康
內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)	學(xué)習(xí)要求	補(bǔ)充說明
1．認(rèn)識(shí)食品中對(duì)人類健康有重要意義的常見有機(jī)物。	1.1能初步分辯出一些常見食品中的主要營(yíng)養(yǎng)素，認(rèn)識(shí)糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等幾種常見的有機(jī)物。	可從初中知識(shí)入手討論食品中常見有機(jī)物對(duì)人體健康的作用。
	1.2了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性。
2.說明氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，能列舉人體必需的氨基酸。	2.1知道人體必需的幾種常見的氨基酸。
	2.2.說明氨基酸、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)。
	2.3知道哪些常見食物中富含氨基酸和蛋白質(zhì)。
3.通過實(shí)例了解人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑。了解維生素在人體中的作用。	3.1知道人體獲得常見的幾種維生素及其主要來源、攝入途徑。	只要求學(xué)生知道幾種維生素的重要生理功能即可。可進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究或討論：為什么維生素C可作抗氧化劑？
	3.2知道維生素C的組成、結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)。
	3.3了解常見的維生素在人體中的重要作用。
4.認(rèn)識(shí)微量元素對(duì)人體健康的重要作用。	4.1了解人體中幾種常見的微量元素及其對(duì)人體健康的重要作用。	在學(xué)習(xí)過程中主要以了解微量元素的知識(shí)為主，不必拓展。可引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行社會(huì)調(diào)查：礦泉水中的微量元素和作用，或人體缺乏某微量元素的危害及預(yù)防措施。
	4.2知道幾種常見微量元素的主要來源和攝入途徑。
5.了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。	5.1認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。	可讓學(xué)生排列一周健康食譜，討論營(yíng)養(yǎng)缺失可能會(huì)造成哪些危害？
	5.2了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性。
6．了解人體新陳代謝過程中的某些生化反應(yīng)。	6.1了解人體新陳代謝過程中的某些生化反應(yīng)。	可結(jié)合淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等的消化和吸收，人體細(xì)胞中的一些重要酸堿平衡等進(jìn)行介紹。
	6.2知道食物的酸堿性，知道人體細(xì)胞中的一些重要的酸堿平衡與人體健康的關(guān)系。
7．知道常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用。	7.1知道幾種常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用。	可讓學(xué)生查閱某些食品的標(biāo)簽，了解所含的營(yíng)養(yǎng)成分和添加劑。
	7.2正確看待食品添加劑的使用。
8.通過實(shí)例了解某些藥物的主要成分和療效。	8.1通過實(shí)例了解某些藥物的主要成分和療效。	可讓學(xué)生查閱一些常用藥物（阿司匹林、常用抗生素和抗酸劑等），了解藥物的有效成分、分子結(jié)構(gòu)與療效的關(guān)系。
	8.2知道安全用藥常識(shí)和醫(yī)療保健的重要性。