補(bǔ)腦食譜——拌雙耳
2013-05-09 13:43:05天天美食
菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：清香味 工藝：拌
拌雙耳的制作材料：
主料：銀耳(干)100克,木耳(干)100克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,白砂糖5克,胡椒粉1克,香油5克
拌雙耳的特色：
肉質(zhì)細(xì)膩，柔嫩鮮美，素淡清口。
教您拌雙耳怎么做，如何做拌雙耳才好吃
1. 將水發(fā)銀耳和水發(fā)黑木耳洗凈雜質(zhì)，經(jīng)開水燙一下后，即刻投入冷開水中，冷后撈出，控干水分裝盤。
2. 另將鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷開水調(diào)勻，澆灌在銀耳和黑木耳上即可。
小帖士-健康提示：
1.銀耳和黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉類的3至5倍，含鐵量比肉類高100倍。
2.黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，富含蛋白質(zhì)，還有糖類、鐵、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、精纖維、胡蘿卜素和維生素，具補(bǔ)氣益智，生血，養(yǎng)肺，潤(rùn)燥之功，為孕婦進(jìn)行食之佳品。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
