補腦食譜——百合炒蝦仁
2013-05-09 13:39:49天天美食
菜系及功效：家常菜譜 腎調養食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
百合炒蝦仁的制作材料：
主料：蝦仁300克,百合60克
輔料：辣椒(紅,尖)15克,雞蛋60克
調料：植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,鹽2克,味精1克
教您百合炒蝦仁怎么做，如何做百合炒蝦仁才好吃
1. 蝦仁洗凈，挑去泥腸；
2. 蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌勻，腌制10分鐘；
3. 百合、西芹與紅辣椒分別洗凈后焯水，西芹與紅辣椒切小段；
4. 鍋內倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散；
5. 鍋內留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻；
6. 加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，用高湯勾薄芡即可。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
