國家一級營養(yǎng)師支招：高考考前應(yīng)該怎樣吃

　　眼看高考時間越來越近，家住貴陽一中附近的高三學(xué)生陽陽卻對媽媽做的飯菜很反感，學(xué)習(xí)也提不起興趣，陽陽媽媽為了能讓陽陽吃得有營養(yǎng)，每天都變著花樣給陽陽做好吃的，看到媽媽這么辛苦為自己，孝順的陽陽每天都假裝很開心地吃下媽媽準(zhǔn)備的食物，可沒過多久就出現(xiàn)了上述情況。

　　針對高考生應(yīng)該吃什么，營養(yǎng)怎么調(diào)配，對部分家長的煩惱，國家一級營養(yǎng)師胡堅作了詳細(xì)介紹。

　　胡堅說：“近年來由于生活水平提高了，大家對營養(yǎng)補(bǔ)給也越來越重視，特別是對于高考生，家長們更是花空了心思，可由于營養(yǎng)知識的缺乏導(dǎo)致胡補(bǔ)亂補(bǔ)，偏聽偏信害得孩子盡受罪。比如打‘吊瓶—氨基酸’，可以增強(qiáng)精力，提高智力；短時間集中大量吃核桃、花生、開心果、葵花籽等堅果類可以益智；又比如吃冰激凌、可樂等冰冷飲料降溫；咖啡、茶等夠提神等等。實際上，氨基酸對集中精力和提高智力而言無任何幫助。核桃等堅果類里是含有卵磷脂、維生素E、鋅等益智健腦等物質(zhì)，但這需要一個長期堅持積累才能達(dá)到一定效果。冰激凌、冰凍可樂等飲料飲用過多更是會造成胃腸道疾病從而影響復(fù)習(xí)或考試。咖啡因雖有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力，但為了提神而飲用超過比你平常所習(xí)慣飲用量的咖啡和茶，就會產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經(jīng)過敏。”

　　那么臨近高考這段時間該怎么吃呢，胡堅教授給出了以下幾點建議供大家參考：

　　1.高考飲食建議以均衡膳食為標(biāo)準(zhǔn)，一日三餐以主食為主，粗細(xì)搭配。要注意攝入適量的蛋白質(zhì)和脂肪，注意補(bǔ)充含有豐富維生素以及礦物質(zhì)的新鮮蔬菜水果，飲用白開水或礦泉水解渴。

　　2.禁忌為了提高食欲食用刺激性的食物，比如韭菜、洋蔥、火鍋等，以免腹瀉、便秘等胃腸道不適。

　　3.不能為了增加所謂營養(yǎng)而攝入過多的雞、魚、雞蛋等含蛋白質(zhì)高的食物，以及油炸、油煎和高糖飲料，引起消化不良等。

　　4.高考三餐食譜舉例：

　　早餐：主食：饅頭、雜豆粥（黃豆、綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆等豆類不去渣和大米熬成粥；副食，煮雞蛋、炒筍瓜、水果（蘋果、柑橘）。

　　午餐：主食：米飯；副食：清蒸魚，香菇肉絲，炒西蘭花、小菜豆腐湯。

　　晚餐：主食：南瓜綠豆稀飯；副食：涼拌海帶絲，藍(lán)莓炒蝦仁，炒豆芽。

　　晚上9點加餐：300克牛奶，水果（香蕉、草莓等200克）。

　　5.解暑、安神飲品推薦：

　　杜仲銀耳湯：杜仲10克、銀耳50克。文火熬湯。作用：鎮(zhèn)靜安神。

　　山楂核桃湯：山楂50克，核桃50克（去皮），冰糖10克，加水2000克熬湯。

　　作用：解暑、清明，潤腸通便。

　　考生可以在上午飲用較淡的綠茶，但午后、尤其是晚上就要避免喝茶，以免引起失眠影響第二天應(yīng)考。