秋天天氣變化較大 吃點(diǎn)枸杞百合有利健康(2)

枸杞的幾種吃法

白蘿卜枸杞排骨湯

　　原料：
　　白蘿卜500克、排骨500g、枸杞15克、鹽5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水適量。

　　做法：
　　1、排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后撈出排骨備用；這個(gè)過(guò)程可以有效去除排骨的血腥味；
　　2、排骨一次加足清水，加入切好的白蘿卜塊，旺火煮到滾；轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲40分鐘；
　　3、排骨軟爛時(shí)，加入枸杞旺火煮5分鐘；最后加鹽、胡椒調(diào)味就可以喝了。

枸杞粥

　　材料：
　　大米、枸杞、山楂片。

　　做法：
　　1、大米淘凈后，加水浸泡半小時(shí)。
　　2、泡好的米，換成足量開水（一次性放足水，過(guò)程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。
　　3、大火煮開后，換成小火煮約30~40分鐘。
　　4、米下鍋時(shí)，用勺子攪拌一下，煮20分鐘后再多攪拌幾次，直至粥熟。
　　5、煮至米、水黏稠，米粒酥爛即可。
　　6、可準(zhǔn)備些枸杞、山楂片，洗凈后于粥7、8成熟時(shí)放入鍋中一起煮。

　　備注：
　　1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于脹開，煮出的粥口感好。
　　2、開水煮粥可防止糊鍋，且節(jié)省時(shí)間。
　　3、在鍋中滴幾滴油，可防止溢鍋，粥的口感也會(huì)更好。
　　4、加熱冷粥：先在鍋中放一些水，將水燒開后，再將冷粥倒入，繼續(xù)加熱，很快可將冷粥熱透。

　　加幾片山楂片，可增加一些食欲~~

菊花枸杞雪梨糕

　　原料：
　　雪梨、枸杞、菊花、果凍粉。

　　做法：
　　1、菊花、枸杞洗凈沖入90度左右的水，待涼備用；
　　2、待1涼后，將雪梨切碎粒；
　　3、在菊花枸杞水加適當(dāng)比例的果凍粉倒入鍋內(nèi)，加入雪梨；
　　4、水沸后倒入準(zhǔn)備好的玻璃杯，待凝固即可食用。

西芹杞子炒百合

　　材料：
　　西芹200克、鮮百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30ml）

　　做法：
　　1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈（干百合用水泡發(fā)，瀝干待用），西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用。
　　2、西芹放入沸水焯過(guò)，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。
　　3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。
　　4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
　　5、加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

　　西芹焯水以后很易熟，百合也易熟，所以炒制時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然成菜口感不脆嫩。

　　西芹：有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養(yǎng)血補(bǔ)虛等作用，西芹中的粗纖維還可以幫助腸蠕動(dòng)，排毒養(yǎng)顏。

　　不過(guò)脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者應(yīng)少吃芹菜。

　　百合：有潤(rùn)肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏、防癌抗癌、甘涼清潤(rùn)等作用，是很好的食療材料。

　　特別適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經(jīng)衰弱者、睡眠不寧者，不過(guò)風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。

　　食療上建議選擇新鮮百合為佳。