與衣食住行相關的高考專業(yè)介紹及開設院校(2)

　　二、食：民以食為天

　　從吃飽吃好到營養(yǎng)，從路邊攤到川、淮、魯、粵各大菜系名館，從雀巢、蒙牛、百事、娃哈哈、麥當勞到哈根達斯、星巴克，“民以食為天”的信條在當今社會被發(fā)揮得淋漓盡致。可以說，人們無時無刻都在享受著美食和服務帶來的樂趣。營養(yǎng)、健康、安全已成為人們繼吃飽吃好之后的更高追求。

　　專業(yè)介紹

　　雖然都與“食”有關，但糧食工程和食品科學與工程卻有著很大的區(qū)別。糧食工程專業(yè)培養(yǎng)的不是大廚或面點師，而是從事糧食加工、糧食制品及糧食儲藏與運輸的設計、生產及管理的高級工程技術人才。而食品科學與工程更注重食品的安全營養(yǎng)，目的是讓人們吃得更放心、更安全！此專業(yè)除了要學習化學、生物學、食品工程和食品檢測技術等方面的專業(yè)技能外，還要掌握食品感官評定技術，要能通過視覺、嗅覺和味覺對食品進行評定。

　　本科高校看臺

　　河南工業(yè)大學、天津科技大學

　　“21世紀最缺的是什么？人才！”葛大爺的幽默語言點醒了一個時代。我國開設糧食工程和食品科學與工程專業(yè)的院校相對較少，而社會對此類專業(yè)人才的需求還比較大。怎樣？現在就立志做一個食品方面的人才吧！具有“亞洲糧院”之稱的河南工業(yè)大學糧食學院集中了全校重點特色專業(yè)，建立了國內最完整的糧油食品科學專業(yè)群。在我國糧油工業(yè)發(fā)展過程中，學院匯聚和造就了一批聲譽卓著的學科帶頭人，其中有我國儲糧害蟲分類學科創(chuàng)始人陳啟宗、糧食工程學科帶頭人朱天欽、糧食儲藏學科開拓者路茜玉、油脂化學學科帶頭人張根旺等；誕生了一批國際和國內公認的原創(chuàng)理論和技術，其中，“氣調儲糧理論及技術”“儲糧害蟲分類學”“磷脂粉末化技術及理論”“糧食散體物料壓力理論”等為我國的糧食工業(yè)發(fā)展起到了積極的推動作用。有著食品科學與工程國家特色專業(yè)的天津科技大學雖然沒有河南工業(yè)大學那么強勢的稱號，但作為我國第一批建立的4所輕工類的本科院校之一，食品科學與工程專業(yè)也不可小瞧，它可是天津市“重中之重”建設學科。

　　作為全國第一所培養(yǎng)與糧食行業(yè)相關的MBA管理人才高校，河南工業(yè)大學是我國規(guī)模最大的糧油食品工業(yè)高等學院。全校以糧油學科為主，在糧食、油脂及植物蛋白領域全國領先。其中食品科學與工程為國家級特色專業(yè)，農產品加工及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程為省級特色專業(yè)。與之相對，天津科技大學更注重多學科綜合發(fā)展。因前身

　　為天津輕工業(yè)學院，制漿造紙工程、發(fā)酵工程、食品工程、輕化工機械、制鹽和鹽化工程均為其拿手好戲。她擁有我國最早設立的制漿造紙工程學科課，擁有國家級重點學科發(fā)酵工程，其制鹽和鹽化工程也同樣大有來頭。

　　專科院校展示

　　黑龍江農業(yè)經濟職業(yè)學院

　　黑龍江農業(yè)經濟職業(yè)學院坐落在蘊涵著鏡泊湖神韻的國際旅游名城--牡丹江市，前身是東北農學院牡丹江分院，是當時牡丹江市惟一本科建制的高等學府，目前是全國100所國家重點建設的國家示范性高等職業(yè)院校之一。

　　學院下設經濟貿易學院、農學院、動物科技學院、制藥工程學院等8個學院，設有農、工、文、管等應用性專業(yè)53個。農業(yè)經濟管理為國家級教改試點專業(yè)，綠色食品生產與經營和生物制藥技術為省級教改試點專業(yè)，作物生產技術、食品加工技術、農業(yè)經濟管理四個為重點建設專業(yè)。養(yǎng)蜂技術、作物栽培技術、國際貿易實務、植物學等多門課程被評為黑龍江省精品課程。由于食品類相關專業(yè)的獨特性，在人才錄取上選拔相當嚴格，學院規(guī)定，從食品安全的角度出發(fā)，凡有傳染病考生不能進入食品相關專業(yè)學習，從業(yè)務能力的發(fā)展著眼，辯色、辯味、聽力有缺陷的人亦不能選擇食品類相關專業(yè)。