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        高中生物實(shí)驗(yàn):淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用

        來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2009-10-10 23:31:46

          一、實(shí)驗(yàn)原理

          淀粉和蔗糖都是非還原糖。它們在酶的催化作用下都能水解成還原糖。還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng),生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。

          用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖的水解反應(yīng),再用斐林試劑鑒定溶液中有無還原糖,就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。

          證明酶的專一性。

          二、目的要求

          1.初步學(xué)會(huì)探索酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的方法。

          2.探索淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。

          三、重點(diǎn)與難點(diǎn)

          1.重點(diǎn)

          ①初步學(xué)會(huì)探索酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的方法--探索酶的特性之一(酶的專一性)的方法。

          ②探索淀粉酶是否只能催化淀粉的反應(yīng)。

          2.難點(diǎn)

          ①學(xué)會(huì)探索實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)方法和探索方法。

          ②讓學(xué)生學(xué)會(huì)探索實(shí)驗(yàn)的方法,培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)芰蛣?chuàng)新思維能力。

          四、材料用具

          質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮的淀粉酶溶液。

          試管,大燒杯,量筒,滴管,溫度計(jì),試管夾,三腳架,石棉網(wǎng),酒精燈,火柴。

          質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液,斐林試劑,熱水。

          五、方法步驟(錄象觀察)

          1.取材

          2.實(shí)驗(yàn)過程

          3.結(jié)論

         

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