物態變化生活試題

學了物態變化這一章后，同學們對我們身邊的自然現象產生了濃厚的興趣，在分組討論生活體驗過程中遇到了這些問題來求助老師。下面老師就來幫同學們解決這些問題。
　　
　　1．為什么玻璃杯遇忽冷忽熱時會裂開？
　　
　　答：玻璃是熱的不良導體，且易碎。當玻璃杯內外的溫差較大時，內外的膨脹就不一致。例如，在冷杯內注入熱開水，則杯內的圓周就要增大，但杯外的玻璃溫度仍未升到和杯內相同，故杯外圓周還未來得及增大，于是就被杯內的玻璃擠裂了。
　　
　　2．怎樣旋開玻璃瓶上擰的太緊的鐵蓋？
　　
　　答：鐵的熱脹冷縮現象比玻璃明顯，當鐵蓋和玻璃瓶口升高相等的溫度時，鐵蓋的直徑增加值比瓶口要大。如果把玻璃瓶倒置，用開水泡鐵蓋一會兒，趁瓶口的玻璃仍未來的及膨脹時，就容易把瓶蓋擰開了。
　　
　　3．為什么用濕布抹冰箱的冰格時會被黏著？
　　
　　答：冰箱最上部是冷凍格，溫度約為-18℃左右，用來儲存結凍食品及制冰。冰格常用鋁制的。當以濕布接觸冰格時，由于冰格溫度低，又是熱的良導體，故濕布中的微量水分就會很快放熱結冰，也就與冰格凝固在一起，于是就黏著了。
　　
　　4．為什么粥燒開了會溢出來？
　　
　　答：水燒開時不會溢出來，為什么粥燒開了卻會溢出來呢？這是因為水燒開時，水蒸氣氣泡升到液面就會立即破裂，不會聚集在一起，水面的高度不會上升太多而使水溢出。而粥燒開時，由于米粒中的淀粉和水混合變成糊狀，增大了粥的黏性，導致氣泡不易破裂，一直聚集在上面，越堆越高，最后就從鍋蓋處溢出了。那么用什么方法可以避免這種現象呢？我們可以把鍋蓋掀開，用筷子架著使蓋與鍋離開一段距離，利用空氣冷縮氣泡，這樣就可以減輕粥溢出的程度了。
　　
　　5．為什么蒸包子時，總是上面的先熟，而冷卻食物時冰又要放到上層？
　　
　　答：蒸包子是利用高溫的水蒸氣將熱傳遞給包子的，剛從沸水中汽化出來的高溫水蒸氣密度較小，能迅速升至蒸籠的頂端，所以蒸籠的最上層溫度最高，包子先熟。而用冰冷卻食物時，要把冰塊放在食物的上方，因為冰塊周圍的溫度降低，密度大而下沉，冷空氣通過食物時將會帶走食物的熱量，使食物迅速冷卻。
　　
　　6．為什么冬天手冷時，用嘴向手上“哈氣”，手會感到暖和，而若用勁向手上吹氣時，手不但不暖和，反而更冷？
　　
　　答：冬天手暴露在空氣中，其溫度將底于人體的正常溫度。人感覺手冷。剛從嘴里呼出的氣體，其溫度近似為體溫。嘴里呼出的氣體含有多種成分，其中有部分是水蒸氣。當溫度較高的水蒸氣與手相遇時，就會向手傳遞熱量，而使自己放熱液化，液化時放出的熱量又被手吸收，手因獲得了熱量而感到暖和。若用勁向手上吹氣，手掌表面附近的氣體流動很快，加速了皮膚表面水分的蒸發。蒸發所帶走的熱量比從嘴中吹出的熱氣傳給手的熱量還要多，因而手會變的更冷。可見吹氣形成的氣流速度不同，會產生相反的結果。