北京科技報：誰導演了“牛奶澆西瓜”

　　北京科技報：誰導演了“牛奶澆西瓜”

　　“我們到底得罪誰了？為什么報紙上說我種的西瓜有毒。”王漢良望著他的40畝西瓜地，手里拿著幾份報紙無奈地說。

　　30歲出頭的王漢良是有著“中國西瓜之鄉(xiāng)”美譽的北京大興區(qū)一名普通瓜農(nóng)。他萬萬沒有想到，自己一番心血培育的“牛奶西瓜”，最近卻有專家說對人體沒有任何好處，甚至還有毒。

　　去年，一個偶然的機會，王漢良聽說有人用牛奶種草莓，就特地跑到現(xiàn)場看了一下，“發(fā)現(xiàn)澆過牛奶的草莓更甜，品相也更好。”于是，他開始了新嘗試——用牛奶種西瓜。“用牛奶代替化肥，這樣不是更加環(huán)保和綠色一些嗎？”

　　其實并非全用牛奶，而是在一定時期與清水混合灌溉。王漢良說，為了找到合理配比，他不停的做試驗。終于摸到了規(guī)律：頭次灌奶定在了西瓜開花期前，一畝地配水澆100斤牛奶。在西瓜生長的30天內(nèi)，澆3-4次。整個過程，大約需要500斤牛奶。

　　王漢良驚奇地發(fā)現(xiàn)，用牛奶澆灌后，西瓜的生長速度顯著加快，還比其他方法種植的西瓜更甜。讓王漢良更意外的是，他的牛奶西瓜在去年大興西瓜節(jié)上“過五關(guān)輾六將”地摘了西瓜甜度和口感兩項大獎。

　　在王漢良的西瓜地附近立著一個廣告牌，上面：王漢良抱著金杯。為了“打假”，首批牛奶西瓜推向市場時，王漢良還特意提早申請了專利，注冊了商標。

　　“說我種牛奶西瓜太浪費，我可以理解，但我的牛奶西瓜怎么會有毒了？我想不通。”王漢良氣憤地說。

　　說牛奶西瓜有毒的，是中國農(nóng)科院作物科學研究所研究員趙志超。他在接受京城一家媒體采訪時說，“牛奶西瓜有炒作嫌疑。”沒有任何試驗可以證明，用牛奶澆灌瓜地可以改善西瓜品質(zhì)。牛奶澆灌土地后會發(fā)酵變霉變質(zhì)，如果人體接觸這樣的物質(zhì)會對身體有危害。

　　“趙博士曾經(jīng)來我們這里介紹一種葉面噴施肥，我叫了大興電視臺的記者采訪。”王漢良找出當天的節(jié)目光盤播放起來。光盤中，趙志超說，牛奶是天然的高級肥料，澆水時進行漫灌，能夠增強果實的口感，減少化學制劑對土地及水質(zhì)等環(huán)境污染，是最近很流行的物理農(nóng)業(yè)技術(shù)。

　　可為什么相互矛盾的言辭會出自同一專家之口？撥通趙志超研究員的電話，他的氣憤從中傳來。

　　“那家報社的記者給我打電話，根本沒有說要采訪。我是研究物理農(nóng)業(yè)技術(shù)方面的，沒有資格說王漢良用牛奶種西瓜對人體有沒有危害。”趙志超的聲調(diào)格外高，“我根本沒有說過牛奶西瓜有毒的話。”

　　王漢良的溫室棚里，西瓜已經(jīng)長到兩個拳頭大小了。每個瓜都貼上了他設(shè)計的“牛奶西瓜”注冊商標。“要是你們早晨來，就能趕上我們用牛奶澆灌西瓜了。”在他早晨剛澆灌過的一塊西瓜地里，土壤中還存留著少許白色的液體。為了讓記者相信他是真往西瓜地里澆灌了牛奶，王漢良還特意示范了一次。

　　澆牛奶真能讓西瓜甜起來嗎？

　　“反正吃過我的牛奶西瓜的人，沒有一個人說不甜的。不信你就嘗嘗。”王漢良對自己的牛奶西瓜很是自信。一開始，村民們對王漢良的做法很是懷疑，用牛奶種西瓜多浪費呀！王漢良自然算過一筆賬：目前，牛奶西瓜的零售是12元一斤，而用普通方法種植的同品種西瓜10元一斤。雖然貴一些，但牛奶西瓜似乎更讓顧客鐘情。今年，王漢良的頭批西瓜已銷售一空了。

　　難道用牛奶種西瓜真有科學依據(jù)？

　　記者找到了專門從事西瓜種植研究的中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所西瓜組張思遠副研究員。

　　“用牛奶澆灌有一定的科學成分，但是沒有必要。”張思遠說。他認為，這對提高果品的含糖量沒有作用。牛奶中含有的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸都是大分子，而植物只能吸收小分子，不能直接吸收牛奶中的大分子營養(yǎng)成分。所以，只能等牛奶發(fā)酵分解后，一些微量的元素才有可能被植物吸收。但用其他方法，如施用氮肥也能達到相同的效果。”

　　不僅如此，張思遠指出，牛奶種西瓜和綠色也沒有一點關(guān)系。

　　綠色果品是按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認證(如中國綠色食品發(fā)展中心)，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)果品。無污染是指綠色果品生產(chǎn)、貯運過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制；防止農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌等對果品生產(chǎn)及運銷各個環(huán)節(jié)的污染。

　　“牛奶西瓜可能就是一個噱頭，沒有任何實用價值。”張思遠說。

　　那么牛奶西瓜對人體會不會有危害呢？“我可以肯定地說，牛奶西瓜對人體沒有任何危害。”中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副院長姜微波教授說，牛奶發(fā)酵后會分解成氨基酸，不會危害人體。

　　但是，姜微波對用牛奶種西瓜的做法并不認同。“西瓜含糖量、口感甜的主要原因是種植時陽光輻射多、晝夜溫差大，這非常有利于糖分的積累。”

　　記者把專家的觀點告訴王漢良，他在電話里沉默了許久。“我們不知道什么是綠色食品，有什么標準，我當初只是想用牛奶代替施肥，我現(xiàn)在更加糊涂了。”王漢良說，“只要知道我的牛奶西瓜對人體沒有壞處就行。”

　　王漢良準備拿著牛奶西瓜繼續(xù)參加大興西瓜節(jié)的比賽，“希望能夠蟬聯(lián)冠軍”。他還準備找鑒定部門對牛奶西瓜進行鑒定；但具體要找什么部門，王漢良還不知道，“希望鑒定費用不要超過1000元。否則我們承受不起。”