飲食保健：巧克力不是耐餓食物
2009-08-27 16:30:20本站原創(chuàng)
由于氣溫的不斷升高，在炎炎夏日里，人很容易會出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，在這個炎熱的夏天里擁有一個合理的飲食習慣對于緩解上述癥狀會非常有幫助。生活家小編特別為您搜羅了適合這個夏天的飲食保健(保健食品)知識，為您貼身定制夏季健康飲食！
專家說道
出場專家：范志紅，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學博士。
前不久，我的畢業(yè)研究生悅悅要生寶寶(寶寶食品)了，這可是一件很辛苦的事情，婦產(chǎn)醫(yī)生讓她備些三餐之間的充饑食物，推薦的食品是巧克力和甜飲料。我說，為什么不推薦八寶粥和牛奶呢？她說，醫(yī)生告訴她八寶粥能量(能量食品)太低，牛奶很難消化(消化食品)，而且喝不飽。
其實，哪怕在平常，若問吃什么食品最能讓人飽，最能抵抗饑餓，大部分人脫口而出的食品恐怕就是巧克力。人們習慣性地認為，脂肪多、糖多的食品最能引起飽感。
可惜，這種說法，真是大錯特錯。我無意批評婦產(chǎn)科醫(yī)生，因為他們本來就不是食品專業(yè)，對食品的內(nèi)容和特性沒有多少了解，就像我不懂接生一樣。
我對悅悅說，巧克力里面是50%的糖和40%的脂肪，你真的需要它嗎？脂肪你的身體里就有，生寶寶之前已經(jīng)特意儲備了至少十幾斤，不需要巧克力額外供應。你需要的是幫助脂肪徹底分解的碳水化合物。不過，巧克力里的糖會額外消耗你的維生素B族，而生孩子的時候你疲憊不堪，汗流涔涔，本來維生素(維生素食品)B族的損失就很大。它唯一的好處，倒是其中的少量咖啡因起到的興奮作用。
你的胃里面要感受到飽，需要一定體積的食物，而巧克力體積實在是太小了，吃180千卡能量的巧克力，只有大約35克，根本不足以引起足夠的飽感。而如果喝180千卡能量的牛奶或八寶粥，卻有300克以上，喝豆?jié){體積就更大，在兩個小時之內(nèi)讓人感覺相當飽。而且，里面含有相當豐富的B族維生素，對于順利供應能量很重要。
人們認為那些高脂肪高能量的食物最頂飽，是因為它們的能量密度高。也就是說，按照食物的體積來計算，當然是100克巧克力比100克大米粥（米：水=1：10，看起來比較稠）容易讓人飽。問題是，100克巧克力所含的能量是大米粥的多少倍呢？說起來會嚇你一跳：15倍�？墒牵�1500克大米粥和吃100克巧克力相比，哪個會更飽？
