多吃粗糧減壓高考飲食要保證三大“平衡”

　　“我的孩子這幾天吃不下飯菜”，“我家孩子睡不著覺”。還有幾天就要高考(論壇)了，如何在這緊張的沖刺階段和高壓的考試期間給孩子搭配科學合理的膳食，充分滿足特殊時期的營養(yǎng)需求，是眾多考生家長關心的問題。幾天來，到醫(yī)院咨詢的考生家人絡繹不絕，哈醫(yī)大一院營養(yǎng)科主任閆雅更教授為考生家長們提供了幾條參考建議。

　　主副食平衡：多吃粗糧可以減壓

　　在高考期間，要想保持旺盛的精力和充沛的體力，一日三餐很重要。主食不要過于精細，最好是以粗糧為主的米面混合食物，因為粗糧中的膳食纖維能促進胃腸的蠕動，幫助排便、減少胃腸疾病。因為長期的學習壓力和疲勞會導致胃腸功能紊亂，就是“上火”、便秘。在副食上要保證每天都在足夠的優(yōu)質蛋白攝入，包括禽肉、蓄肉或魚蝦肉，做到膳食均衡。閆主任還強調說，在高考三天中，如條件允許，應保證考生每天食用至少半斤鮮奶或酸奶和一只雞蛋。

　　酸堿平衡：考前要多吃堿性食物

　　閆教授介紹，正常的人體內是一個弱堿性的環(huán)境，PH值為7.35-7.45。多吃堿性食物，維持體內酸堿平衡，就能有效緩解疲勞以及減輕心理的壓力。我們常吃的食物中屬于堿性食物的有：蔬菜、水果、菌藻類、奶類和豆類。包括海帶、木耳、菠菜、胡蘿卜、芹菜、白菜、蘋果、菠蘿、梨等。而肉類、魚、蛋和糧食屬于酸性食物。因此，家長在為考生制定食譜時要考慮到這些食物的酸堿平衡。

　　顏色平衡：避免紅色蔬菜引起過度興奮

　　閆教授還著重介紹了很多人忽略的一個方面：“不同顏色的蔬菜和水果，其蘊含的營養(yǎng)素也各不相同”。因此，在蔬菜和水果的選擇上，五顏六色不僅可以讓人增強食欲，營養(yǎng)更加豐富和均衡外，不同的色彩還有不同的效果：黑色蔬菜會增強自信，包括木耳，香茹、黑米、紫菜等；綠色蔬菜可以穩(wěn)定情緒，包括菠菜、油菜、大頭菜等；紅色可以起到興奮神經的作用，在高考前的考生一般都處于興奮狀態(tài)，應該減少紅色蔬菜的攝入，以免過度興奮。閆教授建議，考生每天至少要食用二種以上顏色的蔬菜和水果。

　　此外，閆教授還提醒一些有特殊飲食口味如喜愛麻辣味的考生，在高考期間應該避免這類特殊食品，因為麻辣口味的食品極易引起上火、便秘。總之，高考期間飲食應以均衡、清淡為主。每餐不要過飽過膩，防止血液集中的胃腸中，導致心腦供血不足出現困倦，影響考試的正常發(fā)揮.