上海海洋大學(xué)食品學(xué)院專業(yè)介紹

　　食品學(xué)院

　　【食品科學(xué)與工程】本科，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、食品市場(chǎng)拓展和感官評(píng)定等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　主干課程：生物化學(xué)、物理化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物技術(shù)、食品工程、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品包裝、食品機(jī)械與設(shè)備、食品加工學(xué)、食品保藏學(xué)等。

　　專業(yè)特色：教育部認(rèn)定特色專業(yè)。在食品研發(fā)、加工、食品物流等方面特色明顯。

　　就業(yè)去向：食品藥品監(jiān)督局、海關(guān)、商檢局、商檢公司、食品生產(chǎn)加工及外貿(mào)企業(yè)、食品物流企業(yè)，食品研究所、教育機(jī)構(gòu)、升學(xué)等。

　　【食品質(zhì)量與安全】本科，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能在食品生產(chǎn)、流通及消費(fèi)領(lǐng)域從事分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理、科學(xué)研究和企業(yè)管理等方面的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　主干課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、免疫學(xué)、食品毒理學(xué)、現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品安全學(xué)、食品保藏學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。

　　專業(yè)特色：食品生產(chǎn)、流通領(lǐng)域食品量的控制與檢測(cè)評(píng)價(jià)。

　　就業(yè)去向：食品藥品監(jiān)督局、海關(guān)、商檢局、食品加工及外貿(mào)企業(yè)、食品物流企業(yè)，升學(xué)等。

　　【生物技術(shù)（海洋生物制藥方向）】本科，四年，授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握系統(tǒng)的海洋藥物科學(xué)理論，具備藥學(xué)、制藥工程、海洋藥物和現(xiàn)代藥物生物技術(shù)的基礎(chǔ)理論和實(shí)驗(yàn)技能，能在醫(yī)藥、生物制品、食品、精細(xì)化工等領(lǐng)域從事研究開發(fā)和經(jīng)營(yíng)管理等方面的高級(jí)技術(shù)人才。

　　主干課程：基礎(chǔ)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)、免疫學(xué)、天然生物藥物、藥物合成、藥理學(xué)、藥劑學(xué)、生物化學(xué)藥物制備技術(shù)等。

　　專業(yè)特色：海洋生物功能性藥物（食品）的制備、研發(fā)。

　　就業(yè)去向：在食品、醫(yī)藥、化工企業(yè)、食品藥品監(jiān)督局、教育機(jī)構(gòu)、科研院所、升學(xué)等。

　　【熱能與動(dòng)力工程（原制冷與低溫工程專業(yè)）】本科，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備熱能與動(dòng)力工程基礎(chǔ)理論知識(shí)和技術(shù)，能在國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門中從事動(dòng)力機(jī)械和動(dòng)力工程（主干是制冷與空調(diào)工程）的設(shè)計(jì)、制造、運(yùn)行、管理、研究及安裝、開發(fā)、營(yíng)銷等方面的高級(jí)工程技術(shù)管理人才。

　　主干課程：材料力學(xué)、流體力學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)、電工與電子技術(shù)、傳熱學(xué)、工程熱力學(xué)、制冷原理與設(shè)備、制冷壓縮機(jī)、制冷裝置設(shè)計(jì)、空調(diào)工程、制冷空調(diào)自動(dòng)控制、制冷機(jī)制造工藝學(xué)等。

　　【建筑環(huán)境與設(shè)備工程（原空調(diào)工程專業(yè)）】本科，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有扎實(shí)的理論和工程技術(shù)基礎(chǔ)，寬廣的自然科學(xué)、人文科學(xué)知識(shí)面，較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和運(yùn)用專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力，素質(zhì)高、有創(chuàng)新意識(shí)的建筑環(huán)境與設(shè)備工程專業(yè)高級(jí)工程技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理人才。

　　主干課程：材料力學(xué)、流體力學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)、工程熱力學(xué)、傳熱學(xué)、建筑環(huán)境學(xué)、建筑環(huán)境測(cè)量、熱質(zhì)交換理論與設(shè)備、暖通空調(diào)、流體輸配管網(wǎng)、建筑自動(dòng)化、建筑給排水、制冷技術(shù)等。

　　專業(yè)特色：室內(nèi)環(huán)境系統(tǒng)及建筑公共設(shè)施系統(tǒng)（主干是暖通空調(diào)、建筑電氣和室內(nèi)給排水系統(tǒng)）的設(shè)計(jì)、安裝調(diào)試、運(yùn)行管理。

　　就業(yè)去向：生產(chǎn)企業(yè)、建筑設(shè)計(jì)研究院、建筑工程公司、物業(yè)管理公司、機(jī)場(chǎng)、高速公路、地鐵、賓館、營(yíng)銷企業(yè)等。

　　【包裝工程專業(yè)】本科，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備化學(xué)、生物、材料、食品、美術(shù)、工程等方面的基本理論、基本技能；掌握包裝材料、包裝工藝設(shè)計(jì)、包裝造型與裝潢、包裝機(jī)械、防腐保鮮包裝技術(shù)知識(shí)；在食品包裝工程技術(shù)領(lǐng)域具備研究、開發(fā)與設(shè)計(jì)、生產(chǎn)與管理、教學(xué)與科研等能力的高級(jí)包裝工程技術(shù)人才。

　　主干課程：食品工藝學(xué)、包裝工藝學(xué)、工程應(yīng)用軟件、工程制圖、食品微生物學(xué)、化學(xué)、食品包裝學(xué)、包裝機(jī)械與設(shè)備、包裝材料學(xué)、包裝測(cè)試技術(shù)、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、機(jī)械設(shè)計(jì)與基礎(chǔ)、包裝造型與裝潢設(shè)計(jì)等。

　　專業(yè)特色：食品包裝機(jī)械與設(shè)備的研究、管理。

　　就業(yè)去向：包裝設(shè)計(jì)單位、生產(chǎn)企業(yè)、食品包裝管理機(jī)構(gòu)、食品包裝質(zhì)量檢測(cè)部門、食品生產(chǎn)企業(yè)的包裝部門、廣告公司、科研機(jī)構(gòu)、高等院校、外貿(mào)和商檢等部門。