上海海洋大學食品學院專業介紹

　　食品學院

　　【食品科學與工程】本科，學制四年，授予工學學士學位

　　培養目標：培養具有化學、微生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計、食品市場拓展和感官評定等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

　　主干課程：生物化學、物理化學、食品化學、食品微生物學、食品生物技術、食品工程、食品分析、食品營養學、食品包裝、食品機械與設備、食品加工學、食品保藏學等。

　　專業特色：教育部認定特色專業。在食品研發、加工、食品物流等方面特色明顯。

　　就業去向：食品藥品監督局、海關、商檢局、商檢公司、食品生產加工及外貿企業、食品物流企業，食品研究所、教育機構、升學等。

　　【食品質量與安全】本科，學制四年，授予工學學士學位

　　培養目標：培養能在食品生產、流通及消費領域從事分析檢測、安全評價、質量管理、科學研究和企業管理等方面的高級工程技術人才。

　　主干課程：有機化學、生物化學、食品微生物學、免疫學、食品毒理學、現代食品檢測技術、動植物檢驗檢疫學、食品營養與衛生學、食品安全學、食品保藏學、食品標準與法規等。

　　專業特色：食品生產、流通領域食品量的控制與檢測評價。

　　就業去向：食品藥品監督局、海關、商檢局、食品加工及外貿企業、食品物流企業，升學等。

　　【生物技術（海洋生物制藥方向）】本科，四年，授予理學學士學位

　　培養目標：培養掌握系統的海洋藥物科學理論，具備藥學、制藥工程、海洋藥物和現代藥物生物技術的基礎理論和實驗技能，能在醫藥、生物制品、食品、精細化工等領域從事研究開發和經營管理等方面的高級技術人才。

　　主干課程：基礎化學、有機化學、生物化學、物理化學、微生物學、分子生物學、免疫學、天然生物藥物、藥物合成、藥理學、藥劑學、生物化學藥物制備技術等。

　　專業特色：海洋生物功能性藥物（食品）的制備、研發。

　　就業去向：在食品、醫藥、化工企業、食品藥品監督局、教育機構、科研院所、升學等。

　　【熱能與動力工程（原制冷與低溫工程專業）】本科，學制四年，授予工學學士學位

　　培養目標：培養具備熱能與動力工程基礎理論知識和技術，能在國民經濟各部門中從事動力機械和動力工程（主干是制冷與空調工程）的設計、制造、運行、管理、研究及安裝、開發、營銷等方面的高級工程技術管理人才。

　　主干課程：材料力學、流體力學、機械設計、電工與電子技術、傳熱學、工程熱力學、制冷原理與設備、制冷壓縮機、制冷裝置設計、空調工程、制冷空調自動控制、制冷機制造工藝學等。

　　【建筑環境與設備工程（原空調工程專業）】本科，學制四年，授予工學學士學位

　　培養目標：培養具有扎實的理論和工程技術基礎，寬廣的自然科學、人文科學知識面，較強的學習和運用專業知識和實踐能力，素質高、有創新意識的建筑環境與設備工程專業高級工程技術和經營管理人才。

　　主干課程：材料力學、流體力學、機械設計、工程熱力學、傳熱學、建筑環境學、建筑環境測量、熱質交換理論與設備、暖通空調、流體輸配管網、建筑自動化、建筑給排水、制冷技術等。

　　專業特色：室內環境系統及建筑公共設施系統（主干是暖通空調、建筑電氣和室內給排水系統）的設計、安裝調試、運行管理。

　　就業去向：生產企業、建筑設計研究院、建筑工程公司、物業管理公司、機場、高速公路、地鐵、賓館、營銷企業等。

　　【包裝工程專業】本科，學制四年，授予工學學士學位

　　培養目標：培養具備化學、生物、材料、食品、美術、工程等方面的基本理論、基本技能；掌握包裝材料、包裝工藝設計、包裝造型與裝潢、包裝機械、防腐保鮮包裝技術知識；在食品包裝工程技術領域具備研究、開發與設計、生產與管理、教學與科研等能力的高級包裝工程技術人才。

　　主干課程：食品工藝學、包裝工藝學、工程應用軟件、工程制圖、食品微生物學、化學、食品包裝學、包裝機械與設備、包裝材料學、包裝測試技術、食品包裝標準與法規、包裝結構設計、機械設計與基礎、包裝造型與裝潢設計等。

　　專業特色：食品包裝機械與設備的研究、管理。

　　就業去向：包裝設計單位、生產企業、食品包裝管理機構、食品包裝質量檢測部門、食品生產企業的包裝部門、廣告公司、科研機構、高等院校、外貿和商檢等部門。