廣州科技職業技術學院中西餐餐飲管理專業方向專業介紹
2009-06-11 09:27:19廣州科技職業技術學院
中西餐餐飲管理專業方向
【培養目標】掌握現代酒店管理基本理論知識和中西餐餐飲管理實際操作能力的、能從事酒店基層管理、獨立進行酒店服務與管理、項目開發、市場推廣的經營與管理工作的應用型專門人才，培養酒店業管理、服務、建設一線急需的職業型、應用型、操作型人才。
【主要課程】中西餐飲服務、中外民族民俗、主要客源國概況、酒水知識與酒店管理、酒店餐飲服務與管理、酒店設備管理、旅游概論、旅游經濟學、餐飲管理學概論、旅行社經營管理、中國旅游地理、消費者心理學、實用酒店與旅游英語、導游基礎與業務、現代酒店市場營銷實務、酒店公共關系、中國飲食文化、食品營養與衛生、酒店財務管理、酒店計算機信息管理、市場營銷、商務談判、廣東歷史文化、酒店會計、管理學原理、酒店管理概論、前廳與客房管理業務、旅游法規、旅游心理學等。
【就業方向】能勝任星級酒店、連鎖快餐、大中型中餐廳和其它各類西餐的餐飲部經理、調酒師、西式服務師、店長、樓面部長、領班、宣傳策劃、經營推廣等崗位。
