云南中醫學院食品科學與工程專業介紹
2009-06-09 17:42:01云南中醫學院
食品科學與工程專業(保健食品方向；代碼081401四年本科)
培養目標：培養具有保健食品基礎理論和基本知識，掌握保健食品質量標準、功能評價、工藝設計等方面的基本理論與實驗技能，能在食品和保健食品領域從事研究、生產、管理、品質控制、分析檢驗、生產工藝設計、功能學評價、毒理學研究、新產品開發的高級專門人才。
培養要求：系統全面地培養學生掌握中醫學、中藥學、中醫食療學、化學、藥理學、微生物學、食品營養與衛生、食品加工工藝和技術、保健食品開發、保健食品功能與安全性評價、食品分析、食品機械與設備的基本理論和基本知識,熟悉保健食品的方針政策、法規及標準,具有在食品及保健食品等相關領域從事科學研究、新產品開發、生產工藝設計、分析檢驗、質量管理、品質控制以及在防疫、質檢、商檢、海關、工商和政府職能部門從事保健食品的監督管理的能力。
主要課程：中醫基礎理論、中藥學、無機化學、有機化學、分析化學(含儀器分析)、生物化學、微生物學、中藥化學、解剖生理學、藥理學、營養與食品衛生學、保健食品開發、中醫食療學、保健食品功能及安全、食品工藝學、化工原理、食品機械與設備。
