河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院專業(yè)介紹

　　食品與生物工程學(xué)院

　　學(xué)院擁有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科、生物化學(xué)與分子生物學(xué)二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)及食品加工與安全專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。其中食品科學(xué)與工程、生物化學(xué)與分子生物學(xué)為河南省重點(diǎn)學(xué)科。設(shè)有國(guó)家職業(yè)技能鑒定站。

　　食品科學(xué)與工程培養(yǎng)從事食品科學(xué)與工程方面的高級(jí)工程技術(shù)人員。開設(shè)的主要專業(yè)課有食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、糧油加工技術(shù)、食品保藏原理、食品機(jī)械學(xué)、食品包裝技術(shù)與設(shè)備、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、發(fā)酵工程與設(shè)備、食品安全與質(zhì)量檢測(cè)、食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)等課程。學(xué)生畢業(yè)后不但可在食品和糧油工程領(lǐng)域內(nèi)就業(yè)，還可在化工、醫(yī)藥、商業(yè)、環(huán)保、外貿(mào)、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、質(zhì)量監(jiān)督等部門就業(yè)。

　　食品質(zhì)量與安全培養(yǎng)從事食品衛(wèi)生質(zhì)量與安全的監(jiān)督、檢驗(yàn)、管理工作的高級(jí)技術(shù)人才。開設(shè)的主要專業(yè)課有食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、儀器分析、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、分子生物學(xué)檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量與安全法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品安全性評(píng)價(jià)等課程。學(xué)生畢業(yè)后能在各類食品及農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、海關(guān)、口岸、商檢、技術(shù)監(jiān)督局、食品監(jiān)督檢驗(yàn)所、衛(wèi)生防疫站、動(dòng)檢站等部門工作。

　　生物工程培養(yǎng)掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過(guò)程和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論、基本技能，能在食品、醫(yī)藥、化工、海洋、環(huán)保、園林等行業(yè)的企業(yè)、事業(yè)和行政管理部門從事與生物技術(shù)與工程領(lǐng)域有關(guān)的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和應(yīng)用研究、新產(chǎn)品開發(fā)工作的應(yīng)用型工程技術(shù)人才。開設(shè)的主要專業(yè)課有物理化學(xué)與膠體化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、生物化工原理、生物工程設(shè)備、發(fā)酵工程學(xué)、蛋白質(zhì)工程、基因工程、酶工程等。