河北科技大學理工學院食品科學與工程專業(yè)介紹

　　食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)方案

　　工學，輕工紡織食品類，專業(yè)代碼081401

　　一、業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標

　　培養(yǎng)適應社會發(fā)展需要、德智體全面發(fā)展的，掌握化學、生物學、食品工程原理等基礎(chǔ)理論知識和現(xiàn)代食品制造的基本原理和方法等專業(yè)知識的、具備較強實踐能力的、有創(chuàng)業(yè)精神和團隊意識的、能在食品及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、食品物流、行業(yè)管理、人體營養(yǎng)與保健咨詢等方面工作的食品科學與工程學科的應用型人才。

　　二、業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求

　　本專業(yè)學生要求掌握生命科學、食品化學、食品工程學等基本理論和基本知識，受到工程技術(shù)能力的訓練，熟悉各種產(chǎn)品的制造技術(shù)原理及工藝流程，具有食品保藏與加工、產(chǎn)品品質(zhì)分析與控制、資源綜合利用、營養(yǎng)保健食品的開發(fā)的基本能力與素質(zhì)。畢業(yè)后能在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事專業(yè)工作，也可在防疫、商檢、海關(guān)、食品質(zhì)量監(jiān)督、社區(qū)等部門工作。

　　畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：

　　1、掌握生物化學、微生物學、食品化學、食品技術(shù)原理、食品分析等學科的基本理論和實驗技術(shù)；

　　2、具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；

　　3、熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策與法規(guī)；

　　4、了解國內(nèi)外食品領(lǐng)域的理論前沿和發(fā)展動態(tài)，具有創(chuàng)業(yè)意識與精神；

　　5、熟練的英語和計算機應用能力；掌握應用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)科技信息的基本方法。

　　三、主干學科

　　化學、生物學、食品科學與工程

　　四、主要課程

　　有機化學、生物化學、微生物學、化工原理、食品化學、食品技術(shù)原理、功能性食品、現(xiàn)代食品分析技術(shù)、食品機械與設(shè)備等課程。

　　五、主要實踐教學環(huán)節(jié)

　　軍訓、社會實踐、金工實習、認識實習、畢業(yè)實習、專業(yè)課程設(shè)計、現(xiàn)代食品分析技術(shù)實驗、專業(yè)綜合實驗、畢業(yè)設(shè)計（論文）等。

　　六、修業(yè)年限

　　本專業(yè)實行彈性學制，基本學制四年，學生可以三至八年完成學業(yè)。

　　七、授予學位

　　工學學士