高一語文教案：統編版《參與家鄉文化建設》

　　《參與家鄉文化建設》教學設計

　　教學目標

　　語言建構與運用??學習撰寫建議書。

　　思維發展與提升??學會分析評價家鄉文化現象；對家鄉文化現狀作出理性思考，提高思辨能力。

　　審美鑒賞與創造??參與家鄉文化建設，培養學生熱愛家鄉、熱愛祖國的思想情感。

　　文化傳承與理解體會??對家鄉文化建設提出合理建議，傳承并弘揚家鄉的優秀文化,為家鄉留下一段美好記憶。

　　教學重點難點??撰寫建議書，設計參與家鄉文化活動。

　　教學時間? 2課時（不含活動過程）。

　　01梅須遜雪三分白,雪卻輸梅一段香：我來夸

　　1. 在前面兩個專題的活動中，大家都搜集到了自己家鄉的優秀傳統文化，比如各類人物、歷史建筑、多樣景致和獨特習俗等，下面請大家分組展示一下自己的收獲，都來夸一夸自己的家鄉，要求簡明扼要。

　　2. 展示分組：歷史淵源組；人文故事組；歷史名人組；人文景觀組；民俗風情組；歷史建筑組；特色美食組；古代詩文組。

　　3. 展示示例：

　　我們新寧崀山是世界自然遺產所在地，國家5A級風景區，不僅自然景色優美，人文底蘊濃厚，這里的美味小吃也別具特色，下面是我們搜集到的主要美味小吃。

　　崀山盛宴梅芋扣

　　制作材料有五花肉、梅菜干、蔥白、姜片、香芋等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜香芋段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

　　這道菜的優點：肉肥而不膩，且具有梅干菜的香味，同時梅干菜吸收了肉香，吃起來多汁細滑。

　　那一口米豆腐發糕

　　米豆腐據說是苗族、土家族地區的一種傳統風味小吃，是將大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后大火熬制，做成“豆腐”。咱新寧人把它學過來，在烹飪上給它加上鄉土的烙印。或油炸，或煎，或爆炒，或涼拌，或者做湯，味道各不相同，讓各個年齡階段的人都能享用自己喜歡的口味。有位作家曾這樣描述過：“米豆腐非常之嫩，還加了蔥花，被切成方塊，邊緣齊整。方塊放到油鍋里一炸，立刻起了一層金黃的皮。但撕開來，里面還是鮮嫩鮮嫩，卻躥出一股熱氣來。”

　　吃不夠的水煮肉片

　　水煮肉片，肉質香辣軟嫩，湯色紅亮，搭配時鮮蔬菜，很是下飯，很多人都愛吃。因為肉片未經油炒，直接以水煮熟故名“水煮肉片”。

　　這道菜對肉質的要求很高，必須要用地道的土豬做食材才好吃，炒鍋入油加熱，烹香蔥姜蒜，倒入事先準備好的開水適量，再倒入調料中的醬包（據人的多少和準備的食材適量增減）。大火煮開，轉中火，一片片滑入腌制好的肉片，煮制3到5分鐘，盛出倒到焯過水的蔬菜上，撒上剩余的干紅椒段、蔥花和大蒜；另起一鍋入油加熱，炸香花椒粒，趁熱澆到蒜末和辣椒段上，剎那間嗤嗤啦啦的響聲伴隨著濃濃的麻辣香味撲鼻而來！一碗麻辣鮮香的水煮肉片便大功告成了！

　　柴火裊裊熏臘味

　　崀山臘肉，選料上乘，采用正宗鄉里農家的土豬肉，制作考究其原因。取鮮豬肉前后腿，切成條塊狀。每百斤肉胚加食鹽七斤、花椒200克、五十度以上白酒3公斤，充分拌勻腌制。一年四季均可生產，以隆冬臘月生產為最佳。夏秋季腌3至4天，春冬季腌7天左右，出缸后用清水漂洗干凈，穿繩掛入烤箱，用鋸木屑熏烤7天左右出箱，或用柴火熏烤半個月上為最佳，即為成品。其色澤分明，肌肉呈暗紅色，脂肪呈淡黃色透明。肉身干爽、結實、皮韌而不硬，切面紅艷光亮，臘香濃郁、瘦肥適度，除保持新鮮豬肉的營養價值，還增添了其他輔料營養。

　　崀山臘肉，選料上乘，品質上乘，我敢說中國各地臘肉無人能及，肥肉油而不膩，皮和肌肉嚼味無窮。宴客、佐酒、拼盤、熟食無不咸宜，是閑備急用的好食品,是農家招待貴賓的席上佳肴。若來新寧游玩沒癡呆正宗的新寧臘肉則實屬遺憾。

　　全肉玉蘭片片珍

　　玉蘭片屬山珍之列，有南參之稱。全肉玉蘭片是新寧著名的傳統土特產品，并有悠久的生產歷史。加工后的全肉玉蘭片不僅具有新鮮潔白、醇香清脆、美味可口的特點，而且保持了竹筍中原有的維生素、蛋白質、糖、抗壞血酸及鈣、鐵營養成分。

　　薯片賽過麥肯基

　　紅薯是農家最常見、最普遍的食品，它雖不是什么山珍海味，但在人們的日常生活中是不可或缺的，古人曾有“羞為王侯桌上宴，樂充粗糧濟民難”的詩句，說明了紅薯與人們生活的息息相關。

　　做法多藤、葉、果，都可以吃，作為主食當做飯菜也可以。除了蒸、燉、炒，還可以用來熬糖、榨粉作為食品來吃。

　　在崀山，每到秋末冬初收獲紅薯的季節，人們把幾棵白薯連藤穿掛著涼在屋檐下，十幾天后，白薯就會變柔軟，這時候，熬煮或放在柴火灶里燒烤出來的白薯，甜津津、香噴噴，味道實在好極了！紅署吃熟吃都可以。舊時的山里人家，田地里出什么吃什么，吃膩了就變著花樣吃。冬天人們常整天地上山勞作，為了便于攜帶，人們就把涼柔的紅薯，做成條片的紅薯干點心：先把整個的紅薯放進鍋里蒸煮，有七八成熟的時候就停火（太熟了容易爛，不好切塊）。讓其自然冷卻后，一個個地切成條塊，再一條一條擺放在蔑篩里，于太陽下或火架上曬烤，幾天后，薯條還有柔軟感的時候，就不要再曬烤，香甜軟柔的紅薯干片就做成了。這種做法比城市里用烤箱做出來的要好吃的多，比那些洋氣的什么麥肯基就不知好吃多少倍了。

　　02假作真時真亦假?無為有處有還無：我來甄

　　1. 大家介紹時選取的都是好的方面，值得我們驕傲的方面。大家有沒有想過，每種事物的后面，都有其優秀的一面，也可能有其存在著的缺失的一面，或者說隱隱存在憂慮的一面，或者政府保護沒有注意的一面？下面請大家再深入思考，我們的這些傳統文化還存在哪些方面的問題，政府應該在哪些方面加以保護、完善、改造和利用？

　　2. 分組討論，不必面面俱到，思考其中一兩個方面就可以了，討論交流后每組派代表展示。

　　3. 展示示例：

　　我們崀山的傳統習俗總體上說是濃縮了中華民族的優秀傳統，但某些習俗在今天看來是不符合歷史潮流的，有些甚至是有毒害作用的，有些習俗被后人惡搞以致遭人非議。

　　沉甸甸的人情債

　　每到春節，農村不少人家喜事盈門，婚壽嫁娶，吹吹打打，熱熱鬧鬧，到處是喜慶的嗩吶和鑼鼓，于是人情債也接踵而至。歡天喜地的春節對經濟拮據的農戶和居民來說，愁容多于笑顏。

　　變味的壓歲錢

　　壓歲錢本來是為了圖個吉利，可如今，壓歲錢已產生嬗變。一是以壓歲錢送禮；二是以壓歲錢行賄；三是以壓歲錢結帳等。

　　埋下隱患的家賭

　　春節期間，千家萬戶有賭場，三代同堂筑方城，麻將聲超過春節聯歡晚會的音樂聲，家賭十分紅火。夫妻對壘，公媳聯手，三缺一時，沒有桌面高的小孫子也能作替補隊員。俗話說：賭錢桌上六親不認。家賭貽害無窮，夫妻反目，妯娌干仗，小學生也染上賭癮，實在是一大悲涼。

　　令人心驚肉跳的爆竹聲

　　爆竹聲中一歲除，放鞭炮迎新年，是千百年的習俗。但爆竹聲聲，淚花滾滾，新年的爆竹并非都預示著吉祥如意，也有悲劇發生。除夕之夜，中華大地好比是個巨大的火藥庫在爆炸。春節期間，你走在路上，頑童冷不丁地扔過來一只鞭炮在你的腳邊爆炸，叫你心驚肉跳。

　　“爬灰”習俗被惡搞

　　我們這里一帶常戲謔地稱呼有兒子的中老年男子為“爬灰（扒灰）佬”、“爬灰（扒灰）嗲”，意思是稱贊他有兒子，香火旺。但現在被惡搞得很過分，比如在兒子的結婚典禮上，人們將鐵鍬（爬灰專用的工具）系在公公身上，讓公公背上“爬（扒）灰證書”，宣讀爬（扒）灰宣言并給公公和兒媳婦同時合影等。

　　03愛好由來落筆難,一文呈遞始心安：我來寫

　　1. 既然我們的家鄉文化存在著的缺失的一面，或者說隱隱存在憂慮的一面，或者說被惡搞的一面，或者政府保護沒有注意的一面，那么如何做才能讓我們的家鄉文化繼續發揚光大？請同學們就你想到的某個最重要的問題，向有關部分寫一份《建議書》。

　　2. 建議書的書寫要求：

　�、俳ㄗh書是個人、單位和有關方面，為了開展某項工作，完成某項任務或進行某種活動而倡議大家一起做什么事情，或提出合理化的意見、建議時使用的一種文體，也叫倡議書、意見書。

　　建議書面對群體時，雖然也帶有建議，但主要是宣傳、鼓動對方去做，具有一定的號召性。建議書是面對領導和有關部門時，一般是中肯地提出自己對對方工作的意見和自己的建議，沒有要求對方去做的意思，不具有號召性。

　�、诮ㄗh書的格式和一般書信大體相同：

　　標題  一般只寫“建議書”三個字，有時為了突出建議的具體內容，可以寫《關于×××的建議書》。題目要寫在第一行的中間，字體要大些。

　　稱呼  提出的建議希望得到哪些人的響應，稱呼就寫那些人。要寫在第二行頂格，后面加冒號。

　　正文  就是建議的內容，從第三行空兩格開始寫。先寫提出建議的理由，再寫建議的具體內容。如果內容較多，可以分條寫。

　　署名  在右下角寫出建議人的姓名，即提出建議的團體的名稱或個人的名字。

　　日期  寫在建議人姓名的下方。

　�、蹖懡ㄗh書具體應該注意以下幾點：

　　從實際出發，實事求是  提意見、寫建議要根據具體問題、實際需要和可能的條件，而不能憑空想像，不著邊際地提，這樣才有助于改進工作方法，開展有益活動。

　　說話得體，有分寸  所提意見和建議應當比較準確、比較合理，并且要掌握一定的分寸。意欲曉之以理，首先動之以情，這樣寫，意見容易被接受，從而到達目的。要使意見和建議在現實條件下行得通，不應該說過頭話，也不應該提過高的要求，否則就無濟于事了。

　　內容具體、清楚、實在  建議書的核心部分是所提建議的內容。因此，寫建議書不管是分條開列，還是不列條款，都應當把建議的內容寫具體、寫清楚，使人一目了然。這樣領導、機關、單位和個人在考慮和采納的時候才容易落到實處。切記不要說空話、套話，不要抽象、籠統。

　　語言準確、精練  建議書是人們發表意見、提出建議的一種工具，因此，語言一定要準確精練，要言簡義明地把具體的辦法、具體的措施準確地、一目了然地寫出來，而不是過多的分析和去論證。

　　3. 建議書示例：

　　解決扶夷江（城區段）污染問題的建議書

　　新寧縣人民政府：

　　扶夷江是新寧56萬人民的母親河，是全縣人民生產、生活、工作的重要保障，世界自然遺產、國家5A級風景區所在地，保護好我們的母親河顯得猶為重要。

　　可是通過調查研究，我們發現扶夷江（城區段）污染狀況不容樂觀：

　　第一、我們對扶夷江沿岸進行了實地考察，狀況很不樂觀，通過實地查看和調查研究，我們發現扶夷江（城區段）的沿岸積存了大量的廢渣、生活垃圾、工業垃圾等，并有各種廢水流入江中。

　　第二、我們對扶夷江（城區段）的水質進行取樣檢測，河水普遍呈酸性，在紙廠下游的水樣中滴入HCl有沉淀生成，可能含有Ag+和Pb+。

　　第三、沿河的許多工廠污水未經處理流放到江中，形成白色泡沫，污染嚴重。

　　我們還采訪了許多沿江居民，他們反映扶夷江污染仍很嚴重，但總體污染情況較之以往有所改觀。